美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：苦香味；所用时间：未知；做法难度：未知 。
主料：辅料：美食说明：配料:排骨十二两、苦瓜一条 。酒一大匙、盐一茶匙 。操作:1、排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟 。2、苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟 。油盐调味，待熟软
苦瓜排骨汤的做法配料:
排骨十二两、苦瓜一条 。
酒一大匙、盐一茶匙 。
操作:
1、排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟 。
2、苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟 。油盐调味，待熟软时盛出食用 。
贴士∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽 。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻 。
文章插图
【苦瓜排骨汤的做法】
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