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第七种 ， 踅面 ， 踅面据说发源于秦汉时期 ， 距今已有两千多年的历史 ， 是渭南合阳独有的传统特色面食 ， 相传汉朝大将韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时 ， 为解决 10 万军士的吃饭问题发明出了踅面 ， 成为了我国最早的方便面 ， 汉高祖刘邦打天下 ， 也有此面的一份功劳 ， 踅面的制作方法为 ， 将面粉加水和成面团 ， 在放面团的盆里倒进适量水 ， 然后用用木棒搅成面糊 ， 将面糊舀倒在铁鏊中（陕西地区一种烙饼的工具 ， 类似于电饼铛） ， 烙熟后搭在外面凉冷 ， 再切成条形 ， 吃的时候在开水锅里稍微烫一下即可 ， 方便食用 ， 富有较劲 ， 耐饥暖胃 。
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第八种 ， 孝义醪糟 ， 孝义醪糟发源于孝义古镇 ， 历史悠久 ， 制作的方法为将大米蒸熟加酒曲发酵而成 ， 既有酒的醇香 ， 又有酒不具有的香甜 ， 米粒白亮透彻 ， 味道浓厚 ， 酒味带甜 ， 喝一口回味无穷 ， 再加上老城油糕 ， 那叫一个美 。
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第九种 ， 八宝辣子 ， 八宝辣子也叫酱辣子 ， 是渭南地区的特色小吃 ， 相传为清朝产生于大荔县 ， 后经不断地发展 ， 形成了今天的类型 ， 八宝辣子的制作方法比较繁琐 ， 先是把肉成剁碎 ， 再把辣椒切碎、莴笋切成丁 ， 莲藕切成丁 ， 葱姜蒜姜切成碎末 ， 然后把花生 ， 黄豆放入炒锅炒熟 ， 再用擀面杖压碎 ， 给锅里面倒油烧热 ， 依次加入葱姜蒜末炒香 ， 再加入肉末炒制八成熟盛出来 ， 在留底油加入葱姜蒜末 ， 青红椒碎和莲藕碎等辅料翻炒 ， 八分熟盛出来 ， 最后在留底油 ， 加入葱姜蒜末 ， 豆瓣酱 ， 红油豆瓣酱 ， 麻油等再加人入之前炒好的肉末与辅料 ， 最后加上黄豆碎 ， 花生碎 ， 青线椒圈 ， 芝麻即可 ， 夹到白饼中 ， 哪个感觉比人间美味还美味 。
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第十种 ， 椽头蒸馍 ， 椽头蒸馍是渭南地区的特色面食 ， 属于馒头一类 。 最早出名于清朝 ， 相传林则徐被贬到渭南时 ， 吃过之后赞不绝口 ， 椽头蒸馍在渭南蒲城最有名 ， 因为馒头外观像“椽头” ， 所以叫“椽头蒸馍” ， 椽头蒸馍和普通的蒸馍的制作方法没有什么大的区别 ， 唯一不同的就是椽头蒸馍在于把面揉的非常到位 ， 对揉面很有讲究 ， 当然了对面粉与和面的水也有非常高的要求 ， 把面揉成长条后剁成圆柱形 ， 上锅蒸熟即可 ， 好的椽头蒸馍 ， 光泽靓丽 ， 颜色色绝 ， 光泽晶莹 ， 亮丽呈彩 ， 椽棱分明 ， 掰开齐茬 ， 千层万层 ， 麦香扑鼻 ， 吃到嘴里松软绵长 ， 麦香环绕 ， 回味无穷 。 即使不喜欢吃馒头的你 ， 遇到椽头蒸馍 ， 也能吃十个八个都不在话下 。
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