西兰花|蒸馒头是冷水上锅还是热水上锅？牢记这几点，馒头暄软不塌陷！( 二 ) 水果

冷水上锅蒸馒头要从上气以后开始计时，蒸15到20分钟关火。
二次醒发的时间足，醒发的好，最好热水上锅蒸。
馒头蒸15到20分钟就熟了。也就是说小面剂子蒸15分钟就行，馒头比较大，就蒸20分钟。
我还是感觉冷水上锅蒸出来的馒头没有热水上锅蒸出来的馒头口感暄软。
上次用冷水蒸一锅馒头，蒸出来以后馒头表皮枯枯楚楚，真不好看。
不知道大家在家蒸馒头时，都是用热水上锅蒸还是冷水上锅蒸呢？那种蒸出来更加蓬松好吃。
【馒头开锅】
最后这一步也很重要，就是馒头蒸好了，别急着掀开锅盖，关火以后等上2到3分钟。
用我们老家话说，就是让馒头受受气。
若是急着掀开锅盖，冷气一瞬间进来了，馒头遇冷就会收缩，眼看着一锅漂漂亮亮的大馒头一下子就像放了气的气球一样瘪下去。
“细节决定成败”这话用在蒸馒头上再合适不过，别看就蒸锅馒头，一点细节疏忽了，就会出现塌陷、表皮不光滑、不暄软这些问题。
大家好，我是阿飞，蒸馒头我还在摸索中。前几天一冷，我的一锅大馒头不知道是为啥，热水上锅蒸的，醒发的时间也够长，出锅又暄又软还好吃，就是看着不光扭，一直没找到原因。
给大家看一下图，出锅就是这个样子。
用冷水上锅蒸的馒头，表皮枯枯楚楚
看咱文章的有没有年龄大的阿姨们，恁也给咱传授点经验。

西兰花|蒸馒头是冷水上锅还是热水上锅？牢记这几点，馒头暄软不塌陷！( 二 )

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