酸菜鱼|凉拌酱汁豆角，一年四季都可以吃的凉拌菜，清脆爽口酱香浓郁
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烟火人间 ， 眼见为“食” 。 漫漫人生路 ， 人间不值得 ， 唯有美食不可辜负 。
易辰的美食日常：凉拌酱汁豆角
凉拌菜不只是夏天可以吃 ， 天冷了有暖气 ， 也可以吃一吃凉拌菜 。 本想做个凉拌豇豆 ， 可惜菜店里正好没有了 ， 就买一点四季豆 。 浓浓的芝麻酱 ， 诱人的酱香味 ， 用来拌凉菜再合适不过了 。
主食材：豆角
辅食材：大蒜 ， 辣椒 ， 芝麻酱
调味料：食盐 ， 食用油 ， 白糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 陈醋
食材挑选：豆角选择豇豆最好 ， 切配起来更方便 ， 也可以像我一样选择四季豆 。 至于辣椒 ， 小米辣或者普通辣椒都行 。
?豆角买回来 ， 掐头去尾同时去丝 ， 然后在水中浸泡一会 。 斜刀切细条 ， 装盘备用 。
?大蒜四五瓣 ， 拍碎之后切碎末 。 辣椒少来点 ， 切碎末 ， 和蒜末一起装在碗中 。
?准备一个空碗 ， 来两三勺芝麻酱 ， 也可以选择那种花生芝麻混合酱 ， 少量多次加水 ， 充分搅拌 ， 直到变成酸奶状为止 ， 专业术语好像叫做泄开 。
?空锅中加一大勺食用油 ， 油热后浇在蒜末和辣椒上面 ， 然后简单调味：1小勺盐 ， 1小勺白糖 ， 1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 搅匀备用 。
?锅中加水 ， 水开后倒入切好的豆角 ， 然后加少许盐和食用油 ， 煮3分钟 ， 熟了就可以 。 捞出之后投入凉水中 ， 之后控水 。
?准备一个小盆 ， 把控干水分的豆角倒入里面 ， 来一些料汁 ， 搅拌均匀 ， 这时候也可以算是一道凉菜 ， 可以直接开吃的 。
?装盘之后 ， 浇上调配好的芝麻酱 ， 凉拌酱汁豆角搞定 。
这道菜是凉拌素菜 ， 口味酱香 ， 成本6元 。 怎么说呢 ， 酱香味是真的很浓 ， 同时有油泼蒜末和辣椒 ， 吃起来蒜香味也挺重的 ， 再带上些许辣味 ， 总体来讲是一道不错的凉拌菜 。
生活就是 ， 一日三餐油盐酱醋 ， 一年四季粗茶淡饭 。 等你回家吃饭 ， 胜过千言万语 。
【酸菜鱼|凉拌酱汁豆角，一年四季都可以吃的凉拌菜，清脆爽口酱香浓郁】我是认真做美食的易辰 ， 正经的美食纪录官 ， 不搞花里胡哨的 。 感谢您的阅览 ， 下期再见！
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