猪蹄|冬季，吃萝卜不如吃它，简单炖一锅，营养好消化，增强抗病能力
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【猪蹄|冬季，吃萝卜不如吃它，简单炖一锅，营养好消化，增强抗病能力】冬季刚刚到了 ， 冬季的时令蔬菜有许多 ， 比如说萝卜和白菜 ， 不管是南方人还是北方人 ， 餐桌上都离不开吃萝卜 ， 但是提到炖汤喝 ， 南方人有讲究 ， 吃萝卜不如吃莲藕 。 莲藕是水中的“小人参”之称 ， 铁元素含量特别高 ， 湖北人喜欢用它炖汤 ， 莲藕不妨搭配煮汤炖汤 ， 汤汁胜过鸡汤鸭汤 ， 滋补气血 ， 调理身体 ， 避免女性贫血 ， 赶快给长辈和孩子炖一锅吧 。 冬季 ， 吃萝卜不如吃它 ， 简单炖一锅 ， 营养好消化 ， 增强抗病能力 。
【花生莲藕猪蹄汤的正确制作方法】食材明细：准备两个猪蹄（猪蹄是高胶原蛋白的食材 ， 肉质非常Q弹 ， 非常适合红烧和炖汤 ， 猪蹄又分为前后之别 ， 前猪蹄的活动较多 ， 肉质更加Q弹 ， 后猪蹄非常硬 ， 因为前猪蹄适合炖汤 ， 后猪蹄适合红烧和卤着吃） ， 选购一小把红皮花生 ， 准备一块生姜 ， 花椒几个 ， 香菜或葱几根 ， 准备2000毫升清水 ， 几勺食盐 ， 黄酒几勺 ， 选购洪湖莲藕4节（洪湖莲藕是湖北人炖汤的首选 ， 莲藕切开丝是连在一起 ， 莲藕藕节细长 ， 外皮呈粉红色 ， 炖出来的藕特别粉 ， 汤汁更滋补） ， 半勺白胡椒粉 ， 料酒适量 ， 鸡精3克 ， 其他 。
制作难度解析：需要挑选优质猪蹄 ， 花生米和莲藕 ， 猪蹄剁成块洗净去腥焯水 ， 炖这款莲藕汤的步骤 ， 难度很高 。
烹饪步骤：
1：一些食材都准备好 ， 让两个猪蹄刮掉毛 ， 猪蹄剁成若干小块 ， 猪蹄本身有腥味 ， 需要先用冷水泡一泡 ， 冲掉表面血水和血水 。
2：猪蹄块放在炖锅里 ， 加上几碗清水没过猪蹄块 ， 加上一小把花椒 ， 开大火将猪蹄炖煮 ， 撇去一层猪蹄的油腻物质 ， 中途建议加姜片和黄酒 ， 猪蹄再用清水冲洗几遍 ， 控干猪蹄的水分 。
3：花生全部用冷水泡一泡（记得提前3个小时泡好） ， 红莲藕刮掉外皮 ， 削掉莲藕的藕节 ， 切成莲藕块备用 ， 控干水分 。
4：砂锅或炖锅洗净 ， 锅中放入猪蹄块 ， 丢入泡好的花生米 ， 也可以放几颗红枣 ， 加上一些莲藕块 ， 放入1200毫升的清水 ， 调到大火炖煮 ， 10分钟后用勺子撇去浮沫 ， 大火继续炖半个小时 。5：用勺子搅动一下 ， 汤汁慢慢开始变色 ， 小火慢慢熬制 ， 等待筷子可以猪蹄穿透 ， 莲藕一夹就碎 。
6：出锅前加上一丢丢食盐 ， 若干胡椒粉搅拌几下 ， 加上香葱和香菜点缀 ， 继续煮一会儿 ， 这道软烂入味 ， 汤汁特别滋补的花生莲藕猪蹄汤就出锅了 。
花生莲藕猪蹄汤是非常鲜美的汤品之一 ， 猪蹄吃起来口感Q弹 ， 莲藕粉粉的很懒 ， 花生米的营养都融入汤里 ， 花生米富含铁和矿物质 ， 几种优质的食材炖一锅 ， 滋补养生 ， 补气活血 ， 调理贫血症 ， 让气色更好 ， 特别是冬季别错过 。
莲藕和它炖汤喝 ， 汤汁超级滋补 ， 营养丰富 ， 你们学会这道花生莲藕猪蹄汤的制作方法？（所有图片来自网络）
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