辣椒|贵州人一年四季少不了的——脆哨油辣椒
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▲脆哨本哨
脆哨 ， 在贵州人的饮食江湖中 ， 是不可或缺的一部分 ， 脆哨的实质就是熬猪油剩下的“油渣” ， 就是这被榨干了油的肉干 ， 是黔中独有的美味 。
▲脆哨油辣椒
贵州人对粉的执念有多深 ， 对哨子的喜爱就有多入迷 ， 一碗粉的灵魂在于哨子 ， 可甜、可咸、可脆、可软 ， 实在是变化多端 。
而只有当猪肉和辣椒抱成一团 ， 贵州人的餐桌好戏才刚刚开始 ， 猪肉与辣椒火热交织 ， 迸发出焦香饱满的力量 ， 鲜肉脆哨与辣椒自然聚合 ， 醇香可口 ， 脆而不硬 ， 肉质紧实 ， 辣中带肉 ， 肉中藏香 。
精选五花肉 ， 中间添几味香料去除肉的腥味 ， 辣椒负责唤醒味蕾 ， 最后用花生来提香 ， 能够吃到粒粒香脆的猪肉 ， 对嗜辣之人来说简直可以当成主菜 。
色泽红润 ， 脆哨越嚼越香 ， 香味扑鼻 ， 美味随意搭配 ， 香辣可口回味无穷 ， 一香一辣 ， 味蕾收放自如 。
▲脆哨炒制过程
肉质鲜嫩紧实 ， 与辣椒相辅相成 ， 入口纯香 ， 油亮不腻 ， 被红油浸泡过的食物 ， 摇身一变成为舌尖的挚爱 ， 只要一勺脆哨油辣椒 ， 饭菜熠熠生辉 ， 香飘四溢 ， 让人欲罢不能 。
【辣椒|贵州人一年四季少不了的——脆哨油辣椒】脆哨油辣椒 ， 香脆爽辣 ， 吃饭必备 ， 让人食欲大增 ， 哪怕是一碗泡面 ， 单一的食物也能吃出满足感 ， 丰富了你的餐桌 ， 美味了你的舌尖 。
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