豆腐干|初冬我家常吃这肉，12元一斤，加一样锅中一炖，鲜美滋补强身健体！
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初冬我家常吃这肉 ， 12元一斤 ， 加一样锅中一炖 ， 鲜美滋补强身健体！
入冬以来 ， 气温明显下降 ， 早上和晚上的时候 ， 更是寒意甚浓了 ， 我们在饮食上 ， 要多吃一些能补充热量的食物 ， 来储备能量 ， 以备将来抵御严寒的侵袭 。 传统的补冬方法就是多吃肉类 ， 肉类中也分很多种 ， 常见的就是鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等肉类 ， 它们的营养都非常全面 ， 含有丰富的蛋白质 ， 这些蛋白质最接近人体 ， 也最容易被吸收 。 我们这里市场上可供选择的肉食品种不多 ， 一般就是鸡、鸭、鹅、猪四大类 。 初冬季节 ， 我最喜欢买散养鸡来滋补 ， 它的价格稍稍贵一点 ， 但是我去买朋友只收我12元一斤 。
朋友家是养鱼的 ， 他家的鸡就养在鱼塘边 ， 满地乱跑 ， 吃的是小鱼小虾 ， 和一些虫子、青草之类 ， 所以看上去特别有活力 。 上次我也在他家买了一只散养鸡 ， 12一斤被网友吐槽 ， 今天我特意问清楚了 ， 平时他家的鸡卖28一斤的 ， 但是我去买 ， 他只收我12一斤 ， 我丢下200块钱就走 ， 他硬是追上来还了我100元 ， 说不收这100元就不是他朋友 ， 实在没办法我只好收下 。 鸡肉除了含有丰富的蛋白质外 ， 还含有维生素一簇 ， 还是磷、铁、铜、锌的良好来源 ， 冬季是流感高发期 ， 吃些鸡肉可缓解感冒的症状 ， 提高人体的免疫力 ， 起到强身健体的作用 。
【豆腐干|初冬我家常吃这肉，12元一斤，加一样锅中一炖，鲜美滋补强身健体！】
我家买了鸡就是老规矩吃法 ， 鸡头鸡脚鸡翅等剁下先吃掉 ， 一半鸡骨架留着煲汤 ， 一半腌制起来过几天再吃 ， 今天我把鸡头鸡脚鸡翅和豆腐干一起红烧一锅 ， 鲜美又滋补 ， 分享给大家 。
菜名：【鸡肉炖豆腐干】
主要食材：鸡头鸡爪鸡翅大概1斤左右 ， 豆腐干4块 。
调味料：食用油1勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ，生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 胡椒粉半勺 ， 椒盐粉半勺 ， 蚝油1勺 。
操作时长：40分钟左右 。
操作步骤：
第一步 切块腌制 。 先把鸡杀好 ， 里里外外都处理干净 ， 然后把鸡头鸡爪和鸡翅都斩成块 ， 放入碗中 ， 加入1勺食盐 ， 2勺料酒 ， 胡椒粉半勺 ， 椒盐粉半勺 ， 抓拌均匀 ， 腌制半小时以上 。
第二步 豆腐干切块准备好 。 把豆腐干也冲洗一下 ， 切成你喜欢的样子 ， 放入盘中备用 。 香葱、老姜也切好备用 。
第三步 炒鸡块 。 锅中加入1勺食用油 ， 油不要多 ， 沾满锅底即可 ， 油热后放入鸡块 ， 中火煎制 ， 煎制的时候 ， 鸡肉中也会有油脂出来 。
第四步 加入调料 。 等鸡块中的油脂煎出来 ， 鸡肉也变色后 ， 加入葱花、姜片和料酒爆香 ， 然后再加入 生抽2勺 ， 老抽1勺上色 ， 接着加入清水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
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