朱爱凝|#我心中的冬日限定#泰式青咖喱鸡肉茄子

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偶然买到了泰国的小茄子，那就做一道泰式青咖喱吧。冬天吃咖喱很温暖～
By 朱爱凝
用料

鸡肉 200克
椰奶 200克
泰国小茄子 600克
绿咖喱酱适量
西红柿 1个
彩椒红黄各半个
柠檬半个
罗勒叶 1把
棕榈糖 5克

做法步骤

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1、准备好所有材料

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2、柠檬和姜切丝

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3、彩椒切块

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4、西红柿顶部划十字

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5、放入开水中烫皮

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6、西红柿切块

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7、鸡肉切片

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8、放入淀粉腌制

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【朱爱凝|#我心中的冬日限定#泰式青咖喱鸡肉茄子】9、把鸡肉炒熟

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10、装碗备用

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11、茄子洗净去蒂切成滚刀块

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12、锅内放油下姜丝炒西红柿

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13、在炒茄子块

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14、炒出水

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15、加椰奶

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16、加绿咖喱炖10分钟

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17、加菜椒块

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18、棕榈糖切出大约5克

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19、把棕榈糖放入锅中放入鸡片炖5分钟

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20、出锅前放入柠檬丝撒上罗勒叶

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21、成品图
小贴士泰国茄子不用炖的太烂，不喜欢吃皮的可以去皮
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。