文章图片
文章图片
文章图片
“八月十五月儿明呀 ， 爷爷为我打月饼呀 ， 月饼圆圆香又甜啊 ， 一块月饼一片情呀！”时间过得真快 ， 马上就要过中秋节了 ， 大家的耳边是否又响起了这首熟悉的童谣了呢？中秋节作为我们华夏民族的传统节日之一 ， 与春节、清明节、端午节并称为“四大传统节日”！
中秋节是一个阖家团圆的日子 ， 在我们小的时候 ， 每当中秋节晚上的时候 ， 家里的长辈总要做上一桌子丰富的家宴 ， 大家围坐在一起 ， 吃着月饼 ， 赏着圆圆的明月！现在我们这些娃娃们都已经长大成人了 ， 家里的长辈自然要退居二线开始享享清福 ， 所以准备中秋节家宴的重任就落在我们年轻一代身上了 ， 但是现在的年轻人整天忙于工作 ， 厨艺普遍不精 ， 这里就给大家分享5道家常下酒菜 ， 好吃更好做 ， 看看你爱吃哪个呢？
【白灼大虾】大虾是我们日常生活中经常吃到的一种海产类食材 ， 营养价值丰富 ， 尤其是家里的小孩 ， 非常的爱吃虾 ， 因此中秋节大虾一定要安排上！
食材：大虾、生姜、香葱、大蒜
做法：1、大虾一定要去菜市场买新鲜的 ， 这样的虾肉吃起来才最鲜美 。 大虾买回来之后 ， 放在清水里清洗几遍 ， 然后沿着二三关节处挑出虾线 。
2、接下来一层大虾、一层生姜和香葱均匀的铺在蒸盘里边 ， 这样可以很好的去除腥味儿 ， 然后倒入小半碗料酒 。
3、蒸大虾的时候 ， 一定要开水上锅蒸 ， 保持大火蒸2分钟就可以了 ， 把里边的汤汁倒出来 。
4、准备一个蘸料 ， 碗中加入蒜末、轻盐生抽、少许白糖即可 。
【风味小卤】卤味是大家都非常爱吃的一种美食 ， 尤其是作为下酒菜再合适不过了 ， 现在外边的卤味不仅价格贵 ， 添加剂还多 ， 中秋节大家可以尝试自己在家做卤味儿 。
食材：鸡爪、香肠、豆腐串、鹌鹑蛋
做法：1、卤味的食材大家可以根据自己的口味自由搭配 ， 比如常见的排骨、鸡爪、五花肉、猪耳朵都可以做卤味儿 。
2、做卤味儿的时候 ， 荤菜类的一定要冷水下锅焯下水 ， 去除里边的血水和杂质 。
3、做卤味儿的时候建议大家选择电饭煲 ， 素菜打底 ， 荤菜放在上边 ， 加入适量的黄豆酱、甜面酱、冰糖、老抽、糖色、卤肉包、生姜、葱段 ， 加入1罐啤酒 ， 然后添加适量的清水 ， 没过食材即可 。
4、按下煮饭键煮2个小时 ， 再焖1个小时入味儿 ， 就可以吃到香喷喷的卤味儿了！
【红烧排骨】排骨是我们家里经常吃的一种食材 ， 营养价值丰富 ， 老少皆宜 ， 这里就给大家推荐一道家常菜——红烧排骨 ， 既下饭又下酒！
食材：排骨、土豆、玉米
做法：1、新鲜的排骨放在冷水里浸泡1个小时 ， 泡出里边的血水 。
2、热锅凉油下入排骨段 ， 煸炒至排骨表面呈现微微焦黄色 ， 然后下入葱段、姜片和大料炒出香味儿 ， 加入生抽、老抽上色 ， 加入2罐啤酒 ， 大火烧开之后转小火炖50分钟 。
3、根据自己的爱好准备配菜 ， 强烈建议土豆和玉米 ， 配菜下入锅中 ， 加入适量的食盐调味 ， 继续炖20分钟 。
4、最后 ， 大火收干汤汁就可以了 ， 营养又美味 ， 全家都爱吃！
【凉拌鸡丝】中秋佳节的时候 ， 少不了要小酌几杯 ， 而这个时候一些爽口的凉拌菜则是首选 ， 凉拌鸡丝就是一个非常不错的选择！
推荐阅读
- 年糕|中秋节家宴，一定要端上这道“吉祥菜”，寓意阖家团圆，年年富贵
- 食材|别看这样美食很常见，竟有人为它专门开了一家店
- 面粉|中秋节晚宴，不管有钱没钱，3道团圆菜记得摆上桌，寓意阖家团圆
- 辣椒|八月十五中秋节，准备9道家常菜，荤素搭配，好做好吃
- 食材|锌被称为“脑力之源”！孩子补锌，多吃8种高锌食物，越吃越聪明
- 莲藕|明天中秋节，做家宴记得准备这三样，老传统不能丢
- 食材|全国哪里的醋最好吃？经评选，这6种醋榜上有名，有你吃过的吗？
- 食材|入秋后，不管贫富，记得要多喝这汤，营养好消化，为秋冬做准备
- 鲍鱼|中秋节聚餐，这份美食菜单快收好，过节做饭不用愁，照着做就对了
- 牛肉|美味食谱之菜心牛肉