维e|蒸馒头时加紫薯，好吃不腻，营养又低脂，隔三差五吃，肠胃更健康
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一日之计在于晨，作为一天中最重要的一餐，一定要认真对待。面食的可塑性非常强大，能够经过多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，包子、馒头，所以今天我分享的是紫薯丁馒头做法，方法简单易学，营养健康，当早餐不错。紫薯是我家喜欢吃的一种杂粮，不但味道好颜色也漂亮，而且比普通的红薯多含花青素更加营养。花青素是天然高效的自由基清除剂，花青素清除自由其实的能力是维C的20倍、维E的50倍，女人常吃可以润肠通便，减肥瘦身和养颜补血。用紫薯丁添加到馒头里面，层次分明，富有立体感，做出来的馒头蓬松暄软，白中带紫色光看着就有食欲，好吃还低脂，小孩子看见了特别喜欢，再也不用担心他们不吃早餐了。处于减脂期的大人也可放心食用，粗精粮结合的主食，肠胃更健康，增强机体免疫力，少生病。
【 维e|蒸馒头时加紫薯，好吃不腻，营养又低脂，隔三差五吃，肠胃更健康】
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紫薯馒头（小牛角）【材料】：面粉 300克，糖 15克，紫薯 1个，酵母 3克，牛奶 180ml【做法】：把300克面粉和3克酵母混合在一起，我们做面食的时候，一般面粉和酵母的比例是1:100，即100克面粉放1克酵母。倒入180ml的牛奶。
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2、用筷子搅拌到无干粉的状态，然后用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖着，醒发30分钟。
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3、现在我们来准备紫薯，把紫薯切成小颗粒，尽量切小一点，这样揉的时候才不容易撑破皮，也容易熟。
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4、面团醒发好了，将面团按扁摊开，然后放入紫薯粒，用面胚包着紫薯粒。
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5、揉一下面团，使紫薯和面团粘合在一起，多揉几下，让紫薯分布得更均匀。
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6、把面胚擀成薄片，然后切成三角形，三角形底边越宽，卷出的馒头就越长，所以切三角形的时候尽量让三角形“瘦”一点。
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7、从底部开始，把三角形卷起来。
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8、全部都卷好后，放在刷了油的盘子里，再次醒发15分钟，然后烧一锅水，水开后放入馒头胚，大火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖5分钟即可出锅。
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装盘开吃，紫色和白色的碰撞真心好看又好吃，一圈一圈的还可以手撕来吃有点像花卷。
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【小提示】：发酵时间根据温度会不同，没发起来的面团偏硬，过发酵的面团口感不好。
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