椒香蒸排骨|椒香蒸排骨

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By 艺术家手作
用料

做法步骤

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1、新鲜排骨清洗干净，切大块，长度约10厘米左右，洋葱，生姜，东北大葱切片

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2、倒入排骨里

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3、加2勺料酒

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4、3勺生抽

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5、2勺蚝油

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6、1克盐

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7、戴上手套，拌均匀

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8、让每块排骨都沾到调料

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9、我还加了些豪吉的松茸鲜，味道更鲜，没有也可以不加，搅拌均匀后，腌制30分钟

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10、腌制后，夹出排骨，放到新的碗里

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11、加入一个鸡蛋，10克淀粉

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12、继续戴上手套抓均匀

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13、加10克豪吉藤椒油，藤椒的香味比放花椒更加突出，微麻不辣哦，主要是提味，继续抓均匀，腌制10分钟

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14、起锅烧油，放多些油，将腌制好的排骨炸到金黄捞出

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15、土豆切块，也是炸到金黄捞出

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16、炸好的排骨，上锅蒸40-50分钟

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17、装盘，底部铺上生菜，再放排骨，炸过的土豆放在排骨上，表面撒些葱花，就可以开动啦

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18、油炸再蒸过的排骨，吃起来口感更丰富，肉质嫩而香，微微有带着藤椒的麻味

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19、大小朋友都可以吃哦，我家的小朋友一下子能啃3块
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