若借鉴“火锅+场景”的创新形式 ， 那就更多了 ， 在此不再一一列举 。
▲ 菜系火锅（点击图片即可查看文章）
牛蛙火锅是一片蓝海 ， 任何品类和产品的跃迁式创新 ， 都有可能成为“开创者” ， 但至于怎么创新 ， 还得根据自己的定位和商业模式走 。
创新不是瞎想 ， 不能闭门造车 ， 你要去调研、研发、用市场检验产品 。
>>供应链并非最大难题
牛蛙火锅要解决的第三要务是“供应链” 。
不过 ， 随着供应链企业的增长 ， 技术愈加成熟 ， 对于养殖、运输、加工等体系的完善 ， 只是时间问题 。
目前 ， 一些供应链企业已经开始运用“液氮速冻技术”了 ， 能最大程度地解决牛蛙“锁鲜问题” ， 相信不久就能大范围推广 。
当然 ， 资本充足的情况下 ， 自建供应链也行 。
至于食安问题 ， 归根究底 ， 还是牛蛙养殖业的竞争强度不大 。
没有竞争 ， 就不好出精品 ， 任何行业亦如是 。
其实 ， 供应链与火锅品牌是共生共长的组合 ， 餐厅的品牌声量有了 ， 销量有了 ， 就会倒逼供应链更加成熟完善 ， 进而提高市场活力 ， 推着行业往前走 。
总结一下 ， 牛蛙火锅要出头 ， 需要思考并解决三个问题：
1、重塑认知 。
2、创新 。
3、供应链（包括养殖、速冻、运输、食安等） 。
小结：
任何一个品牌的崛起 ， 都必须搞清楚一系列问题：
1、顾客的需求点在哪里？是功能需求、面子需求、场景需求 ， 还是别的？
2、我提供的价值在哪里？能否满足这些需求？能否给顾客超预期？
3、我的商业模式能否做好供应？我的战略和体制能否支撑这种供应？
4、如何链接我的顾客？线上怎么传播？线下如何引流？
5、市场空间有多少？是饱和、未饱和 ， 还是空白？
6、竞争对手是谁？我该如何做出差异化产品和策略？
不同答案的不同排列组合 ， 甚至能让做同一品类的企业 ， 走上截然相反的道路 。
牛蛙火锅也是如此 ， 所幸的是 ， 这个弱势品类目前尚无强势品牌 ， 即便前三甲占了40%的份额 ， 市场仍留下很多空白之地 。
大海从鱼跃 ， 长空任鸟飞 ， 牛蛙火锅当自强 。
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