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鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 由于其味较淡 ， 因此可使用于各种料理中 。 蛋白质的含量颇多 ， 在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一 ， 是属于高蛋白低脂肪的食品 。 钾硫酸氨基酸的含量颇多 ， 因此可弥补牛及猪肉的不足 。 以下9款美味鸡腿的做法的详细介绍 ， 教您美味鸡腿怎么做才好吃 。 只要按照下面的详细步骤来学 ， 您一定可以学会哦 。
法式香煎鸡腿肉
材料：鸡腿肉300克 ， 法香5根 ， 盐5克 ， 酱油15毫升 ， 蚝油15毫升 ， 白糖8克 ， 小茴香3克 ， 黑胡椒粉3克 ， 大蒜3瓣 ， 料酒15毫升 ， 淀粉10克 ， 竹签子6根做法：1.鸡腿肉稍稍改刀 ， 然后加入料酒和淀粉抓匀 ， 腌制15分钟；2.然后将鸡腿肉捞出 ， 沥去水分 ， 加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀 ， 再次腌制半小时入味；3.再竹签子上抹上一层食用油 ， 然后将鸡腿肉小心的串在上面 ， 视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；4.然后在平底锅中加入少许油 ， 烧热到4成热时 ， 放入鸡肉串 ， 用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面 ， 直到两面都变色成熟即可 ， 最后在食用前撒上适量的黑胡椒 。 家常红烧鸡腿
材料：鸡腿 ， 姜 ， 料酒 ， 白胡椒 ， 糖 ， 大葱 ， 盐 ， 酱油少量做法：1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟 ， 放姜片一起 ， 去肉腥味 ， 捞出备用；2.锅中放油 ， 放入葱段 ， 炒香放入鸡腿爆炒 ， 炒至鸡腿金黄色 ， 放料酒 ， 放入适量的清水 ， 之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下 ， 中火开锅在转小火炖 。 注意：开锅后放入少量的酱油 。 如果多颜色就太重 ， 出锅不好看 ， 还影响食欲；3.20分钟后收汁 ， 出锅 。 出锅前放少量盐翻炒一下 。 撒上香葱 ， 出锅！日式照烧鸡腿
材料：鸡腿3只 ， 五香粉 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蜂蜜做法：1.鸡腿三只 ， 洗净 ， 如果有皮下脂肪 ， 用剪刀剪去；2.给鸡腿去骨 ， 然后用刀背把鸡腿肉拍松 ， 再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔 ， 以便入味；3.把鸡腿放大碗里 ， 放一汤匙料酒 ， 一点点盐 ， 再撒点五香粉 ， 拌匀腌制二三十分钟左右；4.鸡腿腌制的空档 ， 用三汤匙生抽 ， 三汤匙料酒 ， 一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；5.平底锅倒少量色拉油 ， 油热后 ， 把鸡腿肉有皮的一面朝下；6.小火煎至一面金黄后翻面再煎 。 煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉 ， 否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚；7.鸡腿肉煎至两面金黄后 ， 倒入步骤4的照烧汁 ， 转中小火煮 ， 边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅 。 辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克辅料：青柿子椒100克 ， 姜末5克 ， 干辣椒5克调料：黄酱50克 ， 料酒10克 ， 味精2克 ， 白糖25克 ， 盐少许 ， 清汤适量 ， 食油50克 ， 香油5克做法：1、将鸡腿洗净 ， 剁成长方块 ， 用开水焯一下 ， 控干 。 青柿子椒切成三角块；2、锅放油烧至六成热 ， 先放黄酱 ， 炒出酱香味 ， 下入鸡块炒透 ， 再放姜末、干辣椒稍炒 ， 然后放料酒、盐、味精、白糖 ， 倒入清汤 ， 开锅后用小火焖10分钟 ， 至鸡肉熟透 ， 加入青椒 ， 改旺火翻炒收汁 ， 淋上香油 ， 出锅装盘即可 。 番茄酥鸡腿
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