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南瓜|美味鸡腿的做法大全，一定可以学会哦~( 二 )

南瓜糯米粉


主料：鸡腿800克辅料：鸡蛋黄100克调料：花椒5克 ， 八角5克 ， 桂皮5克 ， 姜10克 ， 大葱25克 ， 豌豆淀粉50克 ， 香油25克 ， 酱油25克 ， 白砂糖50克 ， 味精2克 ， 盐2克 ， 番茄酱30克 ， 植物油100克 ， 黄酒10克做法：1.将鸡腿从下骨节切下 ， 将肉朝下撸放在盆中 ， 加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时；2.上屉蒸烂捞出鸡腿 ， 挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中；3.另用勺加少许油 ， 放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下 ， 淋水淀粉勾成浓汁 ， 淋上明油 ， 浇在鸡腿上即成 。 脆皮鸡腿

材料：肉鸡1只 ， 葱1根 ， 蒜2瓣 ， 麦芽膏3小匙 ， 白醋3小匙 ， 水150㏄ ， 椒盐粉2小匙 ， 盐2小匙 ， 酱油2小匙 ， 白胡椒粉1/2小匙 ， 米酒2小匙做法：1.将肉鸡洗净后 ， 加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后 ， 取出肉鸡；2.将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后 ， 多次浇淋于作法1的鸡肉上 ， 并且将鸡肉挂起来 ， 风干6小时使鸡皮干燥；3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中 ， 以小火炸约15分钟后 ， 等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分 ， 沾上椒盐粉即可食用 。 泰式可乐鸡腿材料：鸡腿2个 ， 泰式甜酸酱半包 ， 姜 ， 蒜 ， 八角2个 ， 香叶（月桂叶）2-3斤 ， 小茴香少许 ， 可乐做法：1.姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味；2.鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时；3.鸡腿先下锅煎香至七八成熟后 ， 倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟；4.快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火 。 乳酪鸡腿卷材料：鸡腿1只（约250克） ， 盐1/4小勺 ， 黑胡椒粉1/4小勺（1.25ML） ， 乳酪片2片 ， 香芹1小束做法：1、将鸡腿剔除骨头（有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售） ， 皮朝下放在案板上摊平；2、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉；3、铺上两片乳酪片 ， 在乳酪片上放上香芹；4、将鸡腿由下至上卷起来 。 尽量卷紧；5、把卷好的鸡腿用锡纸包好 ， 拧成糖果形状 。 把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 烤20分钟；6、烤好的鸡腿取出来 ， 烤箱温度调高至220度 。 打开锡纸包 ， 此时鸡腿已经定型 ， 锡纸内会有较多的油脂渗出 。 将鸡腿拿起来 ， 放在一张新的干净的锡纸上（或者直接放在烤盘上） ， 重新放入烤箱 ， 用220度烤10分钟左右 ， 直到表面变得焦金黄色即可取出 ， 稍微冷却后 ， 切成小片摆盘上桌 。 土豆炖鸡腿
原料：鸡腿500克 ， 土豆200克 ， 青椒1个 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 八角1个 ， 草果2个调料：白糖2茶匙（10克） ， 老抽2茶匙（10ml） ， 盐1茶匙（5克）做法：1、土豆去皮后 ， 切成滚刀状；2、鸡腿用水洗净后 ， 切成小块 ， 锅中放油 ， 倒入葱末 ， 姜末爆香 ， 倒入鸡块；3、翻炒后 ， 放入八角 ， 草果 ， 白糖 ， 老抽 ， 水 ， 以及土豆块；4、烧至将干时 ， 放入青椒块 ， 以及盐 ， 收汁后起锅 。 【南瓜|美味鸡腿的做法大全，一定可以学会哦~】

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