海参|葱烧海参

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长时间工作使原本42公斤的兔甜甜爆瘦两斤….于是准备在家补补，表演一个兔子炸厨房！烧道海参吃！！
By 怕火的兔甜甜女士
用料

做法步骤

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1、海参泡发（这是一段很漫长的过程）…洗净备用！

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2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！

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3、开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花（包括葱绿，但我手欠给扔了，拿小葱顶上！），小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）

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4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。

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5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

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6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。

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7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。
8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。加生抽、葱汤。

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9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可！！

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10、装盘！！拌饭真的太太太香啦
小贴士锅一定要洗干净，并且火不要太大。葱油一定不要刚开始就用完。海参遇油就会化，所以要慎重放噢～怕火的不会烧菜的兔甜甜女士！！！
【海参|葱烧海参】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！