导语：面条是不少“懒人”家里必备的食物，不想煮饭、炒菜时，就煮点面条吃，省时又好吃。但你平时喜欢吃什么面？挂面是不少人的选择，因为它的保质期比较长。但你真的会买挂面吗？喜欢吃面条的人对挂面肯定是非常熟悉的，保质期长，煮起来方便。但有些人买回家的挂面，真是让人忍不住摇头。有4种挂面是不建议大家买的，看完你就明白了。
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01钠含量高的挂面拿到挂面后，可以对照食品配料表旁边的营养成分表看一看，里面的钠含量高不高，达到500毫克以上，就属于高钠食品。挂面为了保持比较好的口感，并且能够长期保存，会在里面加入一定的食盐和碳酸钠。前者不少人自己制作手擀面的时候也会加，能让面条的口感更劲道，不容易断。但加入碳酸钠就不合理了。在挂面中添加碳酸钠，能够让面条的颜色看上去更加白，并且增加面条的弹性。如果挂面中有盐和碳酸钠，就会导致挂面中的钠元素超标，成为高盐食物，还不如去吃方便面。
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02颜色非常白，或者五颜六色的挂面在颜色非常白的挂面中，很可能经过了化学漂白，使用了增白剂。正常来说，挂面的主要原材料是小麦面粉，颜色应该是微微发黄的，而颜色看上去非常白的，显然是存在问题的。还有为了拓宽自己的受众人群，会推出果蔬面，看上去颜色更加丰富。但在水煮后，颜色仍然比较显眼，很可能是使用了色素。很多人表示里面有果蔬汁或者果蔬粉，也不能吃吗？可以看看里面的果蔬汁含量有多少，如果低于20%，基本上面条是不会变色，看上去很鲜艳的。面条的颜色可想而知都是添加了食用色素。这样的挂面虽然看上去更受家里孩子的欢迎，但长期吃也对健康没有好处。
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03散装挂面或包装破损的挂面在买挂面的时候，不少人觉得只要挂面还是干的，就还能吃，在农村的一些地方还有散装挂面的存在。但包装已经破损或者散装的挂面，很可能存在受潮发霉的情况。尽管目前看上去挂面一点问题都没有，但买回家后，很可能没过多久就会变质。而且相比于包装完好的挂面，散装挂面还可能引发反复的接触空气，出现灰尘、细菌污染，更容易出现细菌。人们也没办法判定散装挂面的保质期，还是应该尽量少吃。
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04不容易被折断的面不少妈妈都知道，挂面比较容易被折断，韧性比较差。如果手中的挂面买回家后，不容易被折断，很有韧性，说不定是存在3个原因面粉的面筋蛋白含量比较高。当面粉中的蛋白面筋含量越高，越不容易溶于水，面条也会更加劲道。往往和高筋面粉有关。其次是使用了增筋剂。属于一种氧化剂，是食品添加剂。用手捏住挂面的两端，往中间靠，挂面不容易断，很有韧性，很可能是挂面中的增筋剂加多了，对健康不太好。还有可能使用了食用胶，瓜尔豆胶、海藻酸钠等，大多是从天然的食物中提取的。但为了避免买到添加过多食品添加剂的挂面，这种韧性比较大，不容易被折断的挂面还是少吃为好。
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05总结一下，如果你想要买到比较好，吃起来更健康的挂面，应该看3个方面看保质期和密封：能够避免买到受潮变质的挂面，保证一定的保质期。看挂面的样子：过白，或者颜色比较花哨的挂面还是少吃为好。用手折一下，不容易被折断的可能有过多的增筋剂。看食品的成分表：发现钠元素超过500毫克，属于高钠食物，尽量少吃。排除这些因素后，相信人们能够挑选到比较好的挂面。但医生还有别的话想说，不少人觉得吃面能够养胃。在胃病发作后，经常吃面条来保养身体。
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