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【成都|冬天，吃牛羊肉不如多吃这鱼，肉厚刺少营养高，炖一锅鲜美又解馋】
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导语：冬天 ， 吃牛羊肉不如多吃这鱼 ， 肉厚刺少营养高 ， 炖一锅鲜美又解馋！
冬季 ， 天气寒冷而干燥 ， 人体需要吸收更多的营养物质 ， 为我们的身体提供过冬所需的能量 。 俗语说：“冬天补一补 ， 春天打老虎 。 ”冬季进补应以增加热能为主 ， 而蛋白质则是增加人体热能的最佳营养物质之一！冬季人体的免疫力比较低下 ， 容易受到感冒和其他一些疾病的困扰 。 这个时候 ， 常给家人吃一些富含蛋白质的食物 ， 不仅可以补充热量 ， 还能够有效地增强身体素质 。 那么 ， 冬季多吃哪种食物 ， 可以补充蛋白质呢？
其实 ， 在我们的日常饮食中 ， 很多肉类食品都含有丰富的蛋白质 ， 像牛羊肉和鸡鸭鱼肉等等 。 然而 ， 牛羊肉的价格太贵 ， 鸡肉和鸭肉所含的激素也比较多 。 相比之下 ， 肉质鲜美 ， 物美价廉的鱼肉则成了冬季补充蛋白的最佳食材之一！喜欢吃鱼的朋友都知道 ， 冬季正是鱼儿最肥美的季节 。 市场上琳琅满目的鱼类 ， 让很多人都不知该如何选择 。 那么 ， 冬季常吃哪种鱼比较滋补呢？厨娘给大家推荐的是“黑鱼” 。
鲫鱼甲鱼靠边站 ， 冬季进补多吃这鱼 ， 肉厚刺少 ， 营养滋补 ， 真鲜美！黑鱼不仅肉质鲜美 ， 营养也十分丰富！黑鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质、多种维生素、硫胺素、核黄素、18种氨基酸以及人体必需的钙、磷、铁等微量元素 。 值得一提的是 ， 黑鱼肉的蛋白质组织结构较为松软 ， 易被人体消化和吸收 ， 黑鱼肉的含钙量和含铁量也比其他鱼类要高！常吃黑鱼有生肌补血、补脾益气、健脑益智、滋补调养等功效！下面 ， 厨娘就与大家分享一下黑鱼的美味做法！
【黑鱼烧茄子】
准备食材：黑鱼、茄子、葱、姜、蒜、香菜、八角、干红辣椒、盐、米醋、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、食用油 。
具体做法：
1.取一条黑鱼 ， 将鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃都去掉 ， 用剪刀将鱼肚子剪开 ， 将内脏去掉 ， 清洗干净后 ， 切成大块 ， 茄子清洗干净后 ， 也切成大块 。
2.热锅加油 ， 油热以后 ， 放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒炒香 ， 翻炒出香味后 ， 放入鱼块 ， 煸炒一下 ， 鱼肉变色后 ， 加入适量的生抽和料酒 ， 放入茄子 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 大火翻炒均匀 。
3.鱼肉翻炒上色后 ， 加入一瓶啤酒 ， 加入适量的醋 ， 加入适量的盐调味 ， 加入适量的白糖提鲜 ， 滴两滴老抽上色 ， 大火煮开后 ， 转小火慢炖15分钟 。
4.小火炖15分钟后 ， 开大火收一下汤汁 ， 将汤汁收浓稠后 ， 关火 ， 将鱼肉装入盆中 ， 撒上适量的葱花和香菜点缀增香 ， 一道营养美味的黑鱼烧茄子就做好了！
您喜欢吃黑鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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