梅干梅干是日本料理的主要食物 ， 由干燥和腌制的梅子制成 。 梅干皱巴巴的 ， 因为富含柠檬酸 ， 所以味道很酸 。
传统上 ， 梅干会和米饭一起食用 ， 也可以作为配菜 ， 或者放在饭团中食用 。 传说过去日本武士上战场前会吃梅干 ， 现在梅干被认为是很好的解酒药 。
和菓子和果子是传统的日本甜食 ， 通常由天然成分制成 ， 比如谷物和红豆 。 它通常与茶一起食用 ， 根据含水量分为三类：生果子、半生果子和干果子 。
和果子的特点是它的设计 ， 比如春天樱花盛开时节 ， 会用樱花花瓣或叶子来制作樱花形状的和果子 。
和果子的起源可以追溯到弥生时代 ， 当时使用的只有天然的坚果、水果和浆果 。 中国的谷物加工技术以及后来唐朝点心技艺传播都对和果子有着巨大的影响 。
饅頭/まんじゅう日本的馒头通常由小麦粉或米粉制成 ， 里面有着馅料 ， 最常见的馅料是红豆沙 。 馒头也是源自中国的美食 ， 最初传入日本的时候是肉馅的 ， 后来日本的僧侣改成了红豆沙馅 。
现代的日式馒头馅料更加丰富 ， 比如白豆沙和奶油 ， 并用柑橘、水果、巧克力或香草调味 。 它的馒头皮最常用小麦粉制作 ， 但也可以使用大米或其他含淀粉的面粉制作 。 馒头经常会制成各种颜色 ， 红白相间的馒头常在婚礼上作为感谢礼物赠送 ， 葬礼上也会有特殊的馒头供应 。
落雁落雁是一种传统的日本甜点 ， 有许多不同的颜色和形状 ， 根据不同的季节、节日或地域呈现 。 它是把糖、大豆粉和各种粉末放在传统的木制模具里压制而成的 。
落雁不仅仅是一种甜点 ， 也是一种艺术品 。 它通常在茶道和圣诞节等庆祝活动中食用 。 它在日本非常受欢迎 ， 因此在许多商店或纪念品商店中很容易找到 。
羊羹羊羹源自中国的栗羊羹 ， 这是一种用羊肉制成的凝胶状食物 ， 传到日本以后 ， 因为僧侣不吃荤 ， 所以用红豆、葛粉和面粉来制作 。
羊羹最常见的口味是红豆沙 ， 此外还有栗子、红薯等口味 。 羊羹通常作为甜点食用 ， 可以搭配一杯日本绿茶 。
餡蜜/あんみつ餡蜜是一种传统的日本甜食 ， 由红豆和琼脂制成 。 它通常盛在碗里 ， 旁边放着黑糖浆或黄豆粉 。
餡蜜通常还会有其他成分 ， 比如麻糬、栗子、冰淇淋、豌豆和各种水果 。 它的名字源于两个词 ， “あん”表示红豆沙 ， “みつ”表示糖蜜糖浆 。
あんパンあんパン就是豆沙面包 ， 由小麦面包和红豆沙馅组成 。 传统上会用黑芝麻装饰 ， 吃起来外酥内软 。
金平糖金平糖是一种几乎完全由糖制成的甜食 ， 具有独特的形状和颜色 。 16世纪 ， 葡萄牙人把它引入日本 。 金平糖（konpeitō）一词实际上源自葡萄牙语的“confeito” 。
金平糖由怡罗粉（由糯米粉炒熟并碾碎而成）和糖水制作而成 ， 把怡罗粉放在炒锅里 ， 通过加热和旋转 ， 一边添加糖水一边铲动 ， 直到水分蒸发 ， 形成结晶为止 ， 这个过程需要7到20天的时间 。 传统的金平糖尝起来像白糖 ， 但今天也有其他口味 ， 比如水果和苹果酒 。
日式芝士蛋糕这种蛋糕在日本被称为舒芙蕾芝士蛋糕 ， 在日本以外被称为棉花芝士蛋糕或日本芝士蛋糕 。 在蛋糕混合物（鸡蛋、牛奶、糖、奶油芝士）中加入打发好的蛋清 ， 然后把以上混合物烘烤而成 。
日式芝士蛋糕比普通芝士蛋糕更蓬松 ， 有时候是冷藏后食用 ， 但大多数人更喜欢刚出炉后趁热吃 ， 享受入口即化的感觉 。
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