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精选食材
牛里脊150g杏鲍菇1个有机红薯淀粉适量无麸质生抽 适量姜适量
牛里脊
牛里脊：促进康复、减肥、延缓衰老
牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪含量低味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有肉中骄子的美称 。 肉质细嫩 ， 适于滑炒、滑熘、软炸等 ， 具有促进康复、减肥、延缓衰老等功效 。
1、促进康复：牛里脊适宜手术后的患者食用 ， 它可以补充失血 ， 修复组织 ， 促进伤口愈合 ， 心血管疾病患者也比较适宜食用牛里脊 。
2、减肥：因为牛里脊的蛋白质含量比猪肉高得多 ， 脂肪和胆固醇的含量比猪肉少 ， 所以常食牛里脊可减肥 ， 还可获得人体所需的蛋白质 。
适宜人群：中气下陷、气短体虚、筋骨酸软者
禁忌人群：内热盛者、肝病、肾病者
杏鲍菇
杏鲍菇：开胃健脾、促进消化、降脂降压
杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 ， 营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 具有开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效 。
1、开胃健脾：杏鲍菇味道鲜美 ， 益气和胃 ， 有健脾开胃的作用 ， 对于食欲不振的人 ， 是不可多得的开胃食品 。
2、促进消化：杏鲍菇中含有丰富的寡糖 ， 可与胃中的双歧杆菌一起作用 ， 具有促进消化和吸收的功能 ， 对于通肠排便有一定效果 ， 含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动 ， 吃杏鲍菇可以促消化 。
3、降脂降压：杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素 ， 可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解 ， 是一种降脂、降压的食品 。
适宜人群：高血脂、高胆固醇、肥胖患者
【杏鲍菇|星宝食堂丨杏鲍菇牛肉粒】禁忌人群：菌菇过敏者
有机红薯淀粉
红薯 ， 又称甘薯、番薯、山芋等 。 红薯中含有多种人体需要的营养物质 。 每500克红薯约可产热能635千卡 ， 含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克 ， 胡萝卜素0.5毫克 ， 另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。 其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。 特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。
制作步骤
1、把牛肉和杏鲍菇切成小块分开装 ， 姜切片备用
2、牛肉粒中加入姜片去腥 ， 同时加入有机红薯淀粉及适量无麸质生抽 ， 腌制10-15分钟
3、锅中加入少许有机亚麻籽油 ， 先将杏鲍菇略炒一下备用盛碗里备用
4、另起油锅倒入牛肉粒翻炒 ， 滤掉水分后将姜片夹出 ， 倒入杏鲍菇一起翻炒均匀即可出锅
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