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【红烧茄子|“红烧茄子”的家常做法，老人孩子都喜欢吃，每天吃也吃不腻】
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大家好 ， 今天和大家分享一下红烧茄子的家常做法 ，
一个普通的圆茄子先把头尾去掉 ， 然后把皮削去 ， 大家在家里用削皮刀就行 ， 削完皮后切成大块状就可以了 。
茄子切好后要撒一些水在上面 ， 这样拍的淀粉能够很好的粘在上面 ， 想要茄子不吸油 ， 表面上的淀粉一定要拍均匀 。
茄子准备好以后再切点辅料 ， 两根青椒、两小块红萝卜都切成片状 ， 几个小西红柿一切两半 。
都准备好后上火操作 ， 锅中放适量的花生油 ， 油温6成热下入拍好粉的茄子 ， 用笊篱时不时的搅动 ， 大家炸茄子时要注意油温不能太低 ， 否则茄子很容易就吸 ， 金黄即可捞出控油备用 。
锅不需要清洗 ， 淋少许油 ， 先把蒜蓉炒香 ， 接着下入小西红柿和番茄沙司 ， 小火炒出香味来 ， 炒好后放入适量清水 ， 接着进行调味 ， 半勺盐、一勺鸡精、一大勺白糖 ， 汤汁烧开后把青椒红萝卜下入 ， 烧上30秒左右再下入茄子 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
如果出锅之前再撒一些蒜蓉和香菜就完美了 ， 这种烧茄子很适合家常操作 ， 鲜香微甜的大众口味 ， 老人孩子都很喜欢 ， 大家有时间可以尝试一下 。
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