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提起早餐 ， 你会想到什么？别急着回答！如果你和老于一样都是上班的朋友 ， 相信首先想到的就是公交车站或者是地铁口的早餐车吧！老于这样说 ， 大家是不是非常认同？
一般来说 ， 早餐车上的早餐 ， 无非就是豆浆、油条、油饼 ， 还有些会售卖包子或者是煎饼果子等此类的早餐 。 但无论是哪种早餐 ， 早餐车上的早餐总感觉少了那么一点早餐的韵味 。 不知道 ， 老于这样的说法 ， 大家有没有感同身受！
老话说得好：一年之计在于春 ， 一日之计在于晨！早餐吃得好 ， 不说一整天 ， 最起码一上午都有活力 ， 工作起来也是精神奕奕！但每次吃完早餐车上的早餐 ， 都让老于无比的想念陕西的早餐！
可能很多朋友会问：陕西的早餐有啥不一样的？不也是油条、豆浆这样的早餐？难道还能吃出花样来？说句不夸张的 ， 在陕西吃早餐 ， 绝对不会为吃什么而犯愁 ， 反倒是在吃完之后 ， 一拍大腿 ， 原来还有一样早餐忘记吃了 ， 可惜肚子撑不下啊！
这句话的意思 ， 足以证明陕西的早餐种类丰富 ， 最关键的是好吃！所以 ， 今天老于挑了6样 ， 在陕西当地最受欢迎的早餐 ， 可以说都是当地人的心头爱 ， 只要是外地人吃过的 ， 都翘起大拇指说：真豪横啊！下面就一起看看吧 ， 如果有机会去陕西 ， 这些早餐可别忘了品尝哦！
一、牛肉丸子胡辣汤
提起胡辣汤 ， 很多朋友都知道河南逍遥镇的 ， 北舞渡的 ， 信阳的 ， 开封的等等 。 但是在陕西 ， 最受欢迎的就是牛肉丸子胡辣汤！鹌鹑蛋大小的牛肉丸子 ， 和各种蔬菜配在一起 ， 吃的时候 ， 再浇上几大勺辣子（可以理解为辣椒油） ， 再掰上一个馍进去 ， 又好吃又顶饱！
不少朋友会说：不就是胡辣汤里加了点牛肉丸子吗？这有啥豪横的？其实 ， 陕西的牛肉丸子胡辣汤之所以大家都喜欢吃 ， 汤是关键！一般用来做胡辣汤的汤 ， 都是事先用牛骨熬制出来的高汤 ， 这个味道可不是用“三花淡奶”能做出来的！
二、腊牛肉夹馍
提前肉夹馍很多朋友都知道 ， 其实在陕西 ， 尤其是在西安 ， 早晨起来 ， 一个厚厚的腊牛肉夹馍才是更多当地人的选择！首先 ， 腊牛肉不是过年吃的那种腌制晾晒的腊肉 ， 而是陕西清真特有的一种美食 。
煮好的腊牛肉 ， 趁热剁烂 ， 然后夹在现烤的坨坨馍里 。 划重点 ， 老于认为腊牛肉夹馍给我最大的感觉 ， 就是往里面夹牛肉的时候 ， 甭管是谁家的 ， 都不会出现食堂阿姨手抖的情况 ， 这样一来 ， 馍里面的牛肉非常的厚实 ， 吃起来用陕西话来说：美滴很！
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