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面条|我国有名的几种面条，你都吃过没有？

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面条|我国有名的几种面条，你都吃过没有？

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面条|我国有名的几种面条，你都吃过没有？

这几种面条 ， 在我国非常的出名 ， 你们吃过几种？我们一起往下看 。
面条 ， 是我们日常生活中常吃的食品 。 全国不同的省市地区 ， 都有着自己独具特色的面条小吃 。 除了各地面食小吃的风味各异以外 ， 其面条本身的制作工艺也是有很大的区别 ， 每一种工艺所带来的口感都是有着巨大的不同 。
今天 ， 我们就来聊一聊咱们国家有多少面条的制作工艺 ， 这些面条的制作工艺带来了多少著名的面食小吃 。 这些小吃你都吃过吗？这些省市的面 ， 每一碗都是“经典”！
【面条|我国有名的几种面条，你都吃过没有？】
拉面 ， 是中国北方独具地方风味的一种传统面食 。 拉面的技术堪称中国一绝 ， 清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》 曰：“兰州拉面天下功 ， 制法来自怀庆府 。 汤如甘露面似金 ， 一条入口赛神仙 。 ”对兰州拉面的赞许可见一斑 。
拉面的精湛制作技法 ， 对中国面食的发展影响是巨大的 。 可制作出几十种不同口味和品种 ， 比如空心拉面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、龙须面等等 。 同时也可以做成大宽、二宽、韭叶、二细、三细、毛细等不同的粗细 。
“拉面”后来发展成多种口味的著名的美食 ， 如“兰州牛肉面”、“兰州拉面”、“山西拉面”、“河南拉面”、“新疆拉条子”等 。 烹饪方式也有“汤面”、“炒面”、“凉面”等 。
其中“兰州牛肉面”被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一 ， 被誉为“中华第一面” 。 并对“兰州牛肉面”进行了统一标准：一清 ， 二白 ， 三红 ， 四绿 ， 五黄 。

摔面 ， 始于清朝早期的康熙年间 ， 距今已有三百多年的历史 ， 是山东胶东地区海阳的一种独具特色的地方小吃 。 摔面的技法看起来很拉面有些相似 ， 但确是绝然不同的两种技术 。
有一个历史典故 ， 相传清康熙年间 ， 郭城有人开了个面馆 ， 朝廷一位官员路过吃完后赞不绝口 ， 问此面叫什么名字 。 老板随口说了一句：叫“拉面” 。 那位官员看完现场制作之后 ， 哈哈大笑 ， 说：你这哪里是拉面 ， 分明是摔面 ， 这种做法比拉面还要好吃！并建议改名“摔面馆” 。 从此 ， “郭城摔面”的美味不胫而走 ， 享誉一方 。
央视著名的美食纪录片《舌尖上的中国3》 ， 详细的记录播出了位于山东青岛的一家摔面馆“胶东摔面” ， 把胶东摔面从历史发展、手法技艺、技法传承等生动的展现在观众面前 ， “摔”的技法比拉面更为消耗制作者体力 ， 对面身的加倍“折磨”使得制作出的面身更为筋道爽滑 。
“摔面”制作出来的面的品种口味很多 ， 有“红烧牛肉面”、“排骨面”、“海鲜面”、“麻汁面”、“芸豆鸡蛋面”、“西红柿鸡蛋面”、“炸酱面”、“打卤面”、“炒面”等等 。

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