|小吃美食@香葱鸡蛋饼@虾肉馄饨@春卷@香煎土豆
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一、香葱鸡蛋饼
香葱鸡蛋饼
食材：
鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量 。
做法：
1. 鸡蛋打散 ， 加入面粉 ， 盐 ， 糖 ， 五香粉 ， 几滴白醋 。 搅拌均匀后 ， 加入清水 ， 调到稀一些 ， 加入香葱 ， 拌匀;
2. 平底锅火上烧热 ， 加入一点色拉油 ， 待温度上来后 ， 倒入一平勺蛋液 ， 正反面煎至上色 。
二、虾肉馄饨
虾肉馄饨
食材：
面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜 。 盐、酱油、香油、料酒 。
做法：
1.猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀 ， 逐个包成馄饨 。
2.碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油 ， 待馄饨煮熟后倒入碗中即可 。
三、春卷
春卷
食材：
面粉 ， 绿豆畔 ， 蒜头 ， 香菇 ， 虾米 。
做法：
1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮 ， 薄饼皮制作为面粉加上等量的水 ， 揉成面团 ， 然后锅洗净放薄油 ， 用揉好的面团在锅中刷一圈 ， 刷上薄薄一层湿面粉 ， 再把锅在火上慢慢悠转 ， 烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮 。
2、春饼的馅为绿豆畔(潮州方言 ， 即去皮绿豆片) ， 蒜头白(即生蒜前面白色部分 ， 切成幼粒)、香菇、虾米等 ， 也都切幼粒 ， 调入鱼露、味精 ， 用薄饼皮包成约10厘米长的条状 ， 炸至金黄色即成 。
【|小吃美食@香葱鸡蛋饼@虾肉馄饨@春卷@香煎土豆】四、香煎土豆
香煎土豆
食材：
土豆一个 ， 小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油 。
做法：
1、土豆切块 ， 煮熟 。
2、小葱切成末 。
3、锅里放入适量油 ， 将煮熟的土豆控一下水分后放入 ， 中小火煎 。
4、煎到每一面都有锅巴 。
5、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉 ， 葱花 ， 稍微翻一下入味即可 。
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