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导语：适合深秋吃的4道“热菜” ， 有荤有素 ， 营养美味 ， 换着吃真舒服
深秋到了 ， 天气越来越冷 ， 穿得厚厚的都不觉得暖和 ， 仿佛入冬了一样 。 在这样的天气下 ， 饭菜凉得特别快 ， 影响人的食欲 ， 经常吃冰凉的饭菜对身体也不好 。 所以我们每天可以做些适合深秋吃的菜 ， 暖身又暖胃 。
给大家分享一下适合深秋吃的4道“热菜” ， 有荤有素 ， 营养美味 ， 换着吃真舒服！快来看看这几道菜的具体做法 ， 学会了给
一、水煮肉片
准备一块里脊肉 ， 猪肉牛肉都可以 。 再准备一些素菜 ， 比如黄豆芽、小白菜、香菇等 ， 随意搭配 。
里脊肉冲洗后切成薄片 ， 加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 再加少许油抓拌均匀 ， 腌制片刻 。
素菜处理干净 ， 切小后开水入锅 ， 加适量盐煮一会儿 ， 断生后捞出 ， 装进大碗内 。
锅内加油 ， 烧热后放入拍碎的蒜、姜丝、葱段爆出香味 ， 再倒入一勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油 。
然后倒入适量清水 ， 煮五分钟 ， 时间到后捞出锅内的渣子 ， 将肉片倒进去 ， 快速用筷子搅散 。
煮到完全变色后捞出 ， 再倒入适量汤汁 ， 肉片上放辣椒面、芝麻粒、花椒粒、蒜末、葱花 。
【小白菜|适合深秋吃的4道“热菜”，有荤有素，营养美味，换着吃真舒服】最后倒入适量热油 ， 激发出香味 ， 水煮肉片就做好了 。
二、肉末豆腐
准备一块五花肉或者里脊肉、一块比较嫩的豆腐 。
肉先切成细丝 ， 再切成小丁 ， 然后剁一剁 ， 变成小肉末 。 豆腐切成小块待用 。 蒜末、葱花切好待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入肉末翻炒 ， 炒到变色后放入蒜末炒香 。 能吃辣可以放点辣椒酱或者辣椒碎 。
接着倒入盐、生抽翻炒均匀 ， 再加适量开水 ， 倒入豆腐 ， 盖上锅盖焖一会儿 。
最后倒入淀粉水勾芡 ， 变得稍微浓稠后 ， 放入葱花快速翻炒几下 ， 这道菜就做好了 。
三、小白菜虾仁鸡蛋汤
准备一些鲜虾、两个鸡蛋、一把小白菜、圣女果或者西红柿 。
鲜虾去掉虾头、虾壳、虾线 ， 冲洗后加料酒、盐抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 。
锅内加油 ， 烧热后倒入蛋液 ， 摊成鸡蛋皮 ， 小火煎好 ， 再取出切成小片或者小条 。
番茄洗净切小块待用 。 小白菜洗干净待用 。
锅内加少许油 ， 烧热后倒入番茄翻炒 ， 半分钟后倒入开水或者高汤 。
煮开后倒入虾仁 ， 再放入小白菜 ， 大火煮三分钟 ， 时间到后放入鸡蛋 ， 再加盐调味 ， 这道汤就做好了 。
四、酸汤肥牛
准备一盒肥牛卷、一瓶黄辣椒酱、一把金针菇、适量小米椒、线椒 ， 根据自己的情况调整辣度 。
锅内加水 ， 煮开后放入金针菇 ， 烫熟后捞出装进碗内 。
再将肥牛卷倒进锅里 ， 煮到变色时立即捞出 ， 控干水分待用 。
锅内加油 ， 烧热后放入蒜末、姜丝爆锅 ， 再倒入黄辣椒酱翻炒 。
然后倒入适量清水 ， 放入盐、胡椒粉、料酒、醋 ， 煮开后尝一下味道调整好 ， 再倒入肥牛 。
大火煮一分钟后 ， 将肥牛和汤都倒进装有金针菇的碗内 ， 这道菜就做好了 ， 吃起来特别过瘾 ， 吃完后浑身暖和 。
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