淘洗过的花菜 ， 开水下入锅中 ， 大火焯水30秒 ， 然后放在冷水里边降温 ， 这样可以保持花菜清脆的口感 ， 而且更容易烹饪熟 。
处理好花菜之后 ， 接下来看一下干煸花菜的制作步骤：
1、热锅凉油 ， 下入腌制好的五花肉片 ， 保持中火把五花肉里边的油脂煸炒出来 。
2、下入多一些的蒜瓣、干辣椒、姜片、葱段 ， 大火爆炒出香味儿 。
3、焯过水的花菜下入锅中 ， 加入适量的生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐调味 。
4、因为干煸花菜对火候要求比较高 ， 建议大家用铁锅 ， 开最大火力快速煸炒至花菜断生 ， 然后撒上孜然粉和芝麻 ， 翻炒均匀就可以出锅了！
秋天吃花菜 ， “散花”一定比“紧花”好？老菜农解密：差别并不大！朋友们 ， 秋天干燥 ， 建议大家在日常饮食当中可以多吃一些白色的蔬菜！大家还知道哪些关于花菜的小知识呢？欢迎留言分享哦！
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