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内行人买大闸蟹 ， 只看这5点 ， 螃蟹个个黄满膏肥 ， 再也不花冤枉钱！
金秋十月 ， 正是大闸蟹最肥美的时候 ， 此时的大闸蟹 ， 雌蟹黄满 ， 雄蟹膏肥 ， 肉质雪白 ， 口感鲜嫩味甜 ， 营养非常丰富 ， 虽然大闸蟹的价格贵一点 ， 但是挡不住人品一尝为快的决心 ， 因为一年之中 ， 只有现在这段时间 ， 才能吃到肉多膏多黄多的大闸蟹 。
大家都知道 ， 吃大闸蟹主要就是吃蟹黄和蟹膏 ， 要是买到的大闸蟹没有蟹黄和蟹膏 ， 那你就白花了冤枉钱 ， 毕竟大闸蟹不便宜 ， 买得不好 ， 还是有点懊恼的 。 而市场上大闸蟹的种类有很多 ， 价格也参差不齐 ， 不是内行人还真不知道买哪一种好 。
那么 ， 怎样才能挑到黄满膏肥的大闸蟹呢？我家亲戚就是养殖大闸蟹的 ， 每年他家的大闸蟹总是供不应求 ， 都是老客户上门求购的 ， 我特意去请教过他 ， 怎样挑选大闸蟹 ， 他告诉我 ， 内行人买大闸蟹 ， 只要看这5点 ， 保证你挑到的大闸蟹个个黄满膏肥 ， 再也不花冤枉钱 ， 下面我把这重要的5点分享给大家 。
一 ， 看颜色 。
我们在购买大闸蟹时 ， 先看一眼大闸蟹的颜色 ， 大闸蟹有青壳和黄壳之分 ， 我们要挑青壳的大闸蟹来买 ， 所谓青壳白肚 ， 蟹中之贵 。 大闸蟹在生长的过程中 ， 经历多次的脱壳 ， 才会慢慢长大 ， 每脱一次壳 ， 大闸蟹就长大一圈 ， 颜色也会深一点 ， 所以 ， 越是青壳的大闸蟹 ， 就越是肉多膏肥 。 那黄壳的大闸蟹 ， 就说明它还没长成 ， 我们就不要花冤枉钱去买了 。
二 ， 看肚脐 。
吃大闸蟹讲究九雌十雄 ， 意思就是农历九月雌蟹黄满 ， 最是肥美 ， 到了农历十月 ， 雄蟹的脂膏也长成了 ， 这时候的雄蟹最好吃 。 那么现在是农历九月 ， 就是吃雌蟹的好时机 ， 雌蟹的肚脐是圆的 ， 而且纹理越深 ， 肚脐越满 ， 越突起 ， 说明这个大闸蟹越壮硕 。 而雄蟹的肚脐是三角形的 ， 到了农历十月 ， 我们就要挑雄蟹了 ， 挑选方法和雌蟹一样 。 上图的雄蟹明显还没长成 ， 和雌蟹对比就能看到 ， 雌蟹的纹理深 ， 肚脐满 ， 还突起 ， 雄蟹的纹理浅 ， 肚脐还没长满 ， 而且还是凹进去的 ， 这样的大闸蟹蟹也不要买 。
三 ， 掂分量 。
【大闸蟹|内行人买大闸蟹，只看这5点，螃蟹个个黄满膏肥，再也不花冤枉钱！】看好了上面的颜色和肚脐 ， 再把两只同样大小的大闸蟹拿在手里 ， 掂一下分量 ， 哪个重就挑哪个 。 这个方法最没有技术含量 ， 选重的绝对没错 ， 因为越是壮硕的大闸蟹 ， 身体里的蟹膏和蟹黄就越多 ， 分量也就越重 ， 反之 ， 身体里没有蟹膏蟹黄 ， 那螃蟹当然就轻很多了 ， 所以我们挑重的买 ， 准没错 。
四 ， 捏蟹腿 。
农村里的人们都知道 ， 大闸蟹在想脱壳是最壮硕 ， 那个蟹腿肉只能用剪刀剪开后才能吃到 ， 而刚刚脱壳出来的大闸蟹最好吃 ， 那时候 ， 它还不能动 ， 没吃过食物 ， 我们可以连壳带肉一起吃下去 ， 但是等它脱壳成功吃过食物后 ， 这时的大闸蟹是最瘦弱的 ， 虽然看起来也很大 ， 但是它的身体里只有水分没有肉 ， 而且蟹脚是软的 ， 用手捏一下就会发现 ， 所以我们也不要买软脚蟹 。
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