文章图片
文章图片
文章图片
导语：秋天 ， 吃牛羊肉不如吃它 ， 简单一做 ， 鲜香美味 ， 比肉还香！
进入深秋以后 ， 可以很明显地感受到 ， 天气越来越冷了！大家都知道 ， 秋季的气候比较干燥 ， 昼夜温差也很大！而这个时候 ， 人体的免疫力也比较低 ， 稍微不注意 ， 就可能会出现感冒、上火等情况 。 因此 ， 每到秋天 ， 人们都会及时调整日常饮食 ， 多吃一些富含蛋白质的食物 ， 也就是我们常说的“秋补” 。
说到多吃蛋白质含量高的食物 ， 很多人都会想到鸡肉、鸭肉、鱼肉和猪牛羊肉等肉类食品 。 但是 ， 大鱼大肉吃多了 ， 不仅太油腻 ， 还会给我们的肠胃造成负担 。 那么 ， 除了各种肉类食品以外 ， 还有哪种食材可以补充蛋白质呢？厨娘给大家推荐的食材是“鹌鹑蛋” 。
俗话说：“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑” 。 鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样 ， 都是一种营养价值很高的食材！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 鹌鹑蛋的美味做法！
【鹌鹑蛋|秋天，吃牛羊肉不如吃它，简单一做，鲜香美味，比肉还香！】【可乐鹌鹑蛋】
准备食材：鹌鹑蛋、葱、白芝麻、盐、白醋、生抽、蚝油、老抽、可乐、淀粉、食用油 。
具体做法：
1.取40个鹌鹑蛋 ， 放入盆中 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的清水 ， 浸泡15分钟后 ， 将鹌鹑蛋清洗干净 ， 放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的白醋 ， 开大火煮 ， 将水煮开后 ， 再煮8分钟 。
2.鹌鹑蛋煮熟后 ， 用漏勺将鹌鹑蛋捞出 ， 放入盛有凉水的盆内过凉 ， 然后将鹌鹑蛋的壳去掉 ， 将鹌鹑蛋装入盘中 ， 用厨房纸将鹌鹑蛋表面的水分擦干 。
3.热锅加油烧热 ， 将鹌鹑蛋放入锅中 ， 调为中火 ， 将鹌鹑蛋的表皮 ， 煎至金黄色以后 ， 加入适量的葱花 ， 加入适量的生抽、蚝油 ， 倒入一瓶灌装可口可乐 ， 滴两滴老抽 ， 然后盖上锅盖 ， 调成中小火 ， 煮15分钟 。
4.取一个碗 ， 加入适量的淀粉 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 制成水淀粉 ， 鹌鹑蛋煮15分钟后 ， 打开锅盖 ， 将水淀粉倒入锅中 ， 开大火收一下汤汁 ， 将汤汁收至浓稠后 ， 关火 ， 撒点葱花和白芝麻 ， 点缀一下 ， 装入盘中 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.在煮鹌鹑蛋之前 ， 要先将鹌鹑蛋放入盆中 ， 提前用清水浸泡一会儿 ， 这样鹌鹑蛋在煮的时候 ， 不容易破皮 。
2.在煮鹌鹑蛋时 ， 加入少许的盐和白醋 ， 可以使煮好的鹌鹑蛋更容易脱壳 。 另外 ， 鹌鹑蛋煮好后 ， 一定要捞入盛有凉水的盆内过凉 ， 这样也是为了方便脱壳 。
您喜欢吃鹌鹑蛋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创 ， 抄袭必究！欢迎关注 ， 带你一起长知识！
推荐阅读
- 卤蛋|教你一道祖传的好看又好吃的卤蛋
- |微醺的秋天，实现鸡尾酒自由
- 辣椒|秋天的氛围感香水，一定要有这3个味道！
- 蛋糕|俄国的甜蜜小点心，好吃又好看，小孩大人均喜欢
- |秋天，正适合给孩子吃这甜品，简单一拌就成，甜润到心底，平秋燥
- 萝卜丸子|秋天的萝卜正水灵，用它炸一筐萝卜丸子，外酥里嫩，太香了
- |韭菜炒蛋，表面上看起来很普通，但实际上却很有学问。
- 莲藕|在秋天的时候莲藕这么做，你吃过吗？
- 豌豆黄|天凉了，我家隔两天就做这个吃，营养美味又解馋，秋天吃了少感冒
- 奶茶|秋天的第一杯生椰奶茶