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【寒衣节|今日寒衣节，无论贫富，记得吃“3样”，尊重老传统，为家人祈福】
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今日寒衣节 ， 无论贫富 ， 记得吃“3样” ， 尊重老传统 ， 为家人祈福
现在的年轻人都是过阳历 ， 对传统节气、节日知之甚少 ， 但老一辈人都过阴历 ， 比如我母亲 ， 问她今天是几月初几 ， 马上就能说出来 ， 尤其是把家里人的阴历生日记得很清楚 。
今天早上起床 ， 母亲说今天是十月初一 ， 我问她有什么讲究吗？母亲说农历十月初一是“寒衣节” ， 是进入寒冬的第一天 ， 民间有授衣、祭祀、开炉等习俗 ， 提醒人们注意寒冬要来了 。 寒衣节也叫“祭祖节”、“冥阴节”、“秋祭” ， 与清明节、中元节并称为中国三大“鬼节” 。
除了要祭祀 ， 还有一些饮食习俗 ， 记得吃下面这3样食物 ， 为家人祈福 。
1、面条——寓意长寿、安康
推荐做法——【西红柿鸡蛋臊子面】
准备西红柿、鸡蛋、面条、香葱、蒜瓣、食盐、食用油 。
①锅里倒入一碗开水 ， 大火烧开后关火 ， 放入西红柿烫2分钟 ， 皮烫软后用手撕掉外皮 ， 切成小块备用 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐搅拌均匀 。 香葱洗净切葱花 ， 蒜瓣去皮后切末 。
②起锅烧油 ， 六成热时倒入鸡蛋液 ， 大火煎至定型 ， 炒成大块 ， 熟透后盛出 。 锅里留底油 ， 烧热后下入蒜末保鲜 ， 倒入西红柿块翻炒 ， 加入少量盐炒出西红柿汁 。
③倒入鸡蛋块 ， 翻炒均匀后加少量水煮开 ， 关火备用 。 另起锅 ， 加水烧开 ， 放入面条煮3分钟 ， 煮熟后捞出过凉 ， 放入西红柿鸡蛋的锅里 ， 翻拌均匀后装盘 ， 鲜美的面条就做好了 。
2、饺子
饺子——寓意招财进宝、财源滚滚
推荐做法——【猪肉白菜饺子】
准备小麦粉、白菜、五花肉、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油 。
①1斤小麦粉加入5克盐 ， 倒入260克冷水 ， 和成光滑面团 ， 盖上盖子醒面半小时 ， 让面团变得柔软 ， 擀饺子皮就轻松多了 。 葱姜切末 。
②五花肉洗净去皮 ， 用刀剁成肉馅 ， 加入葱姜末 ， 食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精 ， 顺时针搅拌5分钟 ， 上劲后腌制30分钟 。
③白菜洗干净 ， 用刀切碎 ， 加入一勺盐拌匀 ， 腌制10分钟 ， 用手挤出水分 。 把白菜水倒进肉馅中搅拌均匀 ， 这样更加鲜嫩多汁 。
④白菜放入肉馅中 ， 加入适量香油 ， 用筷子搅拌均匀 。 由于腌白菜加盐了 ， 所以只需要加点香油即可 ， 不然就太咸了 。
⑤面团醒好后搓成长条 ， 切成小剂子 ， 撒点干面粉压扁 ， 擀成饺子皮 ， 包入馅料捏成饺子 。 烧一锅开水 ， 放入饺子煮3分钟 ， 全部漂起后即可盛出食用 。
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