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上期我们聊了许多关于娄底的美食 ， 娄底的美食还有许多 ， 都十分的美味可口 。 接下来让我们继续了解娄底更多美食吧 。
一、新化三合汤：
新化三合汤味道十分美味 ， 整体视觉效果较强 ， 味道香辣鲜美 。 新化三合汤是先将事先准备好的牛血切成小块或者小条备用 。 随后将牛肉和辣椒一些配料下入锅后炒香 ， 再加入高汤进行炖煮 ， 汤汁微微冒出热气后下入牛血 ， 待到汤汁煮沸后再下入牛肚 ， 焖煮五分钟后加入其它配菜进行翻炒 。 新化三合汤做出来整体味道就是麻辣鲜香 ， 十分下饭 。 三合汤的汤汁以辣著称 ， 牛肉香而不柴 ， 肉质的纤维可以感受到 ， 牛肚也是煮的恰到好处 ， 又嫩又脆 ， 十分美味 ， 牛血则是煮的十分软糯 ， 入口即化 ， 回味无穷 。
一般的汤汁都是在饭前喝 ， 起到养胃的作用 。 而新化三合汤则不可以饭前喝 ， 新化三合汤味道过于辛辣 ， 饭前要喝的话就会伤胃 。 所以说 ， 只能在饭中的时候配上米饭进行品尝 。 新化三合汤还有一个精髓就是要加入山椒油 ， 山椒油可以却出牛肉的腥味 ， 起到提鲜的作用 ， 致使三合汤的味道更加鲜美 ， 汤汁得到了升华 。 新化三合汤 ， 酸辣可口 ， 汤汁浓郁 ， 入口让人口鼻中都充满三合汤的香味 。
二、落口溶乔饼：
落口溶乔饼是不多见的一种美食 ， 是娄底的一道甜点 。 落口溶乔饼的口感微甜 ， 外面包裹着一层糖霜 ， 让人可以品尝到杂柑的甜美 。 落口溶乔饼在当地已经有很长时间的制作历史了 ， 距今已有几百年的创作历史 ， 落口溶乔饼经过时间的不断推移 ， 制作方法更加细致 ， 制作出来的味道也是更加美味 。
落口溶乔饼制作方式也较为简单 ， 先采摘一些当地的杂柑 ， 先让杂柑去皮 ， 然后进行晾晒或者压制 ， 把其中的水分去掉 ， 随后将其在糖水中进行浸泡 ， 再将泡好的杂柑上笼蒸煮 ， 制成后再裹上一层白衣 ， 落口溶乔饼就这样做好了 。 落口溶乔饼既能品尝到柑橘的清香 ， 又能吃到糖的甘甜 ， 让人口舌之间充满香甜 ， 吃后心中更是流连忘返 。
三、新华猪血粑：
新化猪血粑是娄底的传统美食 。 可能大家听到过邵阳猪血丸子 ， 而新化猪血粑与它大径相同 ， 无论是口味还是观感都是十分的相似 。 新化猪血粑要先将豆腐揉搓成糊状的 ， 然后加入剁碎的猪肉和猪血 ， 加上许多香料 ， 随后均匀搅拌 ， 将其拌好的材料揉搓成坨 ， 再将里面加入一颗煮好的熟鸡蛋 ， 包好后再将外面涂抹上一层猪血 。 随后进行晾晒或者用柴火烘干即可 ， 这样一个猪血粑就做好了 。
猪血粑这样做好后不宜变质 ， 且容易保存 ， 携带起来还方便 。 做好的猪血粑只需切片装盘即可 ， 色香味俱全 ， 香辣可口 ， 越嚼越香 ， 食用后满嘴都有腊香味 ， 让人流连忘返 。
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