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作为一个70后对于小时候的很多事都记忆犹新 ， 当年最快乐和最盼望的事就是能够大口地吃肉 ， 不过这个愿望一般只有在过年的时候才能实现 ， 不像现在餐餐有肉 ， 有时候还要把菜里面的肉挑出来不吃 。
六七十年代的时候猪肉不是有钱就能买到的 ， 这个是需要凭票供应的 ， 而且当年很多人家的肉票都会积攒下来留着过年或待客时用 ， 平时是不太舍得买的 ， 当年的骨头和下水不用肉票 ， 但是不认识卖肉的售货员很难买到 ， 所以当年卖肉的售货员走哪都特别受人尊敬 ， 成了人们争相巴结的对象 。
六七十年代买猪肉可不像现在 ， 大家都喜欢买肥一些猪肉 ， 如果摊上太瘦的肉会很不高兴 ， 一次我妈让我哥去买肉 ， 他买回来的基本都是瘦肉 ， 被我妈好一顿训斥 ， 因为当年家里的食用油就是猪大油 ， 没有买瘦肉炼不了油 。
六七十年代的牛羊肉确实要比猪肉便宜很多 ， 即使是在八十年代 ， 牛羊肉的价格也要低于猪肉 ， 当年一斤猪肉可以买到一斤二两以上的牛羊肉 ， 不过很多居民还是不太愿意购买 。
牛羊肉在2005年左右的时候 ， 价格还跟猪肉差不多 ， 因为当年我儿子出生的时候 ， 我经常去给媳妇买牛尾和羊排炖汤下奶 ， 所以对牛羊肉的价格记忆犹新 ， 当时一斤牛羊肉的价格大约在8元左右一斤 。
现在牛羊肉的价格基本上是猪肉价格的两倍左右 ， 只有两年前猪肉创历史最高点时 ， 牛羊肉才比猪肉价格略贵几块钱 ， 记得当时很多人都认为“猪肉要跟牛羊肉价格差不多了 ， 还不如吃牛羊肉实惠” 。
六七十年代猪肉比牛羊肉贵 ， 现在牛羊肉比猪肉贵得多 ， 为什么？一 ， 六七十年代牛羊肉便宜的原因
①.物流不通畅：六七十年代的物流不像现在能够朝发夕至 ， 牛羊肉主要还是集中在国内几大产区 ， 从这里运送牛羊肉到全国各地时间会很长 ， 因此当年基本都是冬季天冷时运送 ， 这样集中上市价格自然要低很多 。
②.养殖的数量：六七十年代养羊的不多 ， 牛是农民的主要工作伙伴 ， 只有生老病死后才会卖肉 ， 这样市场上供应的牛羊肉不多 ， 而且品质也不如现在的 。
③.人们的饮食习惯：牛羊肉的脂肪含量比较少 ， 味道上比较腥膻 ， 当年人们吃肉主要看重的是油水 ， 因此瘦肉居多 ， 炒菜又不好跟其它食材搭配的牛羊肉自然也就不是那么受欢迎了 ， 记得当年家里有个邻居是回民 ， 他家的肉票就是牛羊肉 ， 一次他家的肉票吃不了给我们家 ， 我妈当时买回来的牛肉家里并不怎么爱吃 。
④.牛羊肉的用处不如猪肉：六七十年代人们买猪肉主要还是喜欢猪大油 ， 当年家家户户都有个荤油罐子 ， 而牛油和羊油不适合炒菜 ， 因此价钱低也在所难免 。
二 ， 现在牛羊肉比猪肉价高 ， 主要还是生活水平提高的原因
①.牛羊肉的营养价值要超过猪肉 ， 因为牛羊肉都是属于红肉 ， 而且低脂高蛋白 ， 还具有一定的温补作用 ， 现在人们的生活水平提高了 ， 已经由吃饱向吃好转变 ， 自然营养丰富的牛羊肉开始供不应求 。
【猪肉|六七十年代猪肉比牛羊肉贵，而现在牛羊肉比猪肉贵得多，为什么？】②.牛羊肉的养殖周期本身就要高过猪肉很多 ， 现在工厂化养殖的猪 ， 基本上都能达到百天出栏 ， 但是牛羊却达不到这点 ， 本着物以稀为贵的原则 ， 牛羊肉高过猪肉很正常 。
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