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导读：
去菜市场买菜的时候 ， 路过一个肉摊 ， 我当时就很好奇 ， 为啥边上的牛羊肉 ， 都是挂着卖的 ， 但是猪肉却直接放在案板上卖 ， 到底是啥原因呢？
相信不少的朋友也都遇到过类似的事情 ， 要搞清楚这个问题 ， 我们要从多个方面来思考 ， 它们虽然都是肉类 ， 但是价格是相差很大的 ， 而且人们在选择上 ， 也截然不同 ， 根据《国家统计年鉴2021》提供的数据 ， 在对全国居民家庭人均主要食品消费量进行了统计 ， 在人均猪肉的消费量上 ， 重庆以29.9公斤排名第一 ， 紧随其后是四川的28公斤 ， 广东则以26公斤排名第三 。
从这里我们就可以看到 ， 猪肉的需求量是远超牛肉羊肉的 ， 所以这第一个原因 ， 也就显而易见了 。
1、方便消费者购买 ， 挂着卖浪费时间猪肉基本上是不愁销售不出去的 ， 它的需求量相当的大 ， 如果你把猪肉挂起来卖 ， 那么人们买的时候你要取下来 ， 不买又要挂上去 ， 这样反反复复 ， 如果遇到人多的时候 ， 浪费时间不说 ， 还影响自己的销量 。
而且猪肉售卖的时候 ， 多半是要把它进行切割 ， 有的还需要把它剁好 ， 挂着的话 ， 操作起来也不方便 。
猪肉摆在案板上卖 ， 牛羊肉挂着卖 ， 我们还可以从肉本身的特点出发 ， 从而得到第二个原因 。
2、减少肉的污染 ， 让消费者看着比较卫生牛肉羊肉再卖的时候 ， 基本上是看不到皮的 ， 但是猪肉的话 ， 却是带着皮卖的 ， 肉皮朝着案板下 ， 猪肉很少会接触到案板 ， 这样一来案板上的微生物也不会污染的猪肉 ， 相对来讲 ， 猪肉就会比较干净卫生一些 ， 猪肉的保鲜度也会好 。
【猪肉|一样都是肉，猪肉放在案板上卖，牛羊肉却挂着卖，这是为啥？】
反观牛肉羊肉 ， 如果是直接放在案板上卖 ， 肉会直接接触到案板 ， 而且肉还容易粘在案板上 ， 这样当消费者去买的话 ， 也会影响到最终的品相 。
从商贩的角度上 ， 我们可以得出第三个原因 。 促进销量 。
3、促进销量猪肉卖的时候 ， 会被分割成很多的份 ， 比如后腿肉、五花肉、梅花肉、里脊肉等 ， 这些肉价格是不一样的 ， 如果都挂起来卖 ， 明显的也不太现实 ， 放在案板上 ， 不仅好切 ， 也让客户容易挑到 。
从另外一个角度上来讲 ， 也是为了突出销量 ， 而牛肉羊肉它的出肉率不是很高 ， 一般来讲 ， 很少这么细分 ， 再加上牛羊肉都是以瘦肉居多 ， 买的时候 ， 不用去挑肥捡瘦 ， 相对来讲更好卖一些 。
【食刻说】
朋友们 ， 猪肉和牛羊肉为啥用不同的方式卖 ， 现在搞清楚了吧 ， 主要是受到需求量 ， 还有肉本身以及商贩的促销手段来决定的 。 最后 ， 不管是买哪种肉 ， 记得一定要买新鲜一点的 ， 冷冻得尽可能少买一些 。
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