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【粉条|太喜欢这一锅炖了，营养搭配，简单省事，吃完浑身暖和】
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居家快一周了 ， 冰箱里的蔬菜也基本上清空了 。 还好我一直都有屯干货的习惯 ， 像菌菇、豆制品、粉条之类的目前家里还充裕 。
这些干货食材 ， 好储存、耐储存 ， 随吃随泡 ， 而且特别适合做炖菜 。 现在这个季节 ， 有这些心里真的特别踏实 。
做炖菜 ， 食材搭配比较灵活 。 今天就用家里有的几样干货食材 ， 搭配一点五花肉 ， 还有一棵小小的奶白菜 。 虽然蔬菜少了点 ， 但是营养和味道都不错 。
天冷就来做一锅炖吧 ， 省心省事 ， 吃着也暖和 。
粉条一锅炖
【食材】五花肉、红薯粉条、腐竹、木耳、奶白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1 ， 粉条、腐竹、木耳提前用凉水泡发 。 室内温度比较低的情况下 ， 可以头一天晚上将这些泡上 ， 早餐或者午餐用 。 如果是晚餐吃 ， 可以当天早上浸泡 。 泡发之后分别清洗干净 ， 腐竹切小段 。
2 ， 五花肉洗净 ， 切薄片 。 奶白菜洗净 ， 切段 。 奶白菜可以用大白菜、油菜等等替换 。
3 ， 热锅倒油 ， 油热后放入五花肉 ， 大火煸炒 ， 炒出油脂 。
4 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒、一个八角、一小撮花椒、半勺老抽、1勺生抽 ， 中火炒出香味 。
5 ， 接着把木耳、腐竹 ， 奶白菜的茎倒进来 ， 大火翻炒几下 。
6 ， 加入没过食材的开水 ， 大火煮开放入泡发的粉条 ， 大火煮2分钟 。
7 ， 最后把奶白菜的菜叶放入锅中 ， 再加盐、生抽、鸡精调味 ， 大火翻炒均匀就可以关火盛出了 。饭饭小贴士
1 ， 粉条、木耳、腐竹这三样都需要泡发 。 如果时间充足 ， 最好凉水或温温的水泡发 ， 口感会更好 。 木耳和粉条也可以热水泡发 ， 但是腐竹不能用热水泡 ， 容易碎 ， 也影响口感 。
2 ， 这道炖菜汤尽量多一些 ， 粉条、木耳、腐竹吸饱了汤汁更好吃 。
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