外加多数家庭并没有清洗冰箱的习惯 ， 长时间未清洗的冰箱中会滋生较多的细菌 ， 馒头放入冰箱前 ， 如果不能提前将馒头包裹好的话 ， 也会使馒头直接接触细菌 ， 从而滋生细菌发生霉变 。
为了身体着想 ， 建议大家 ， 想吃馒头最好吃多少买多少 ， 馒头放入冰箱前 ， 一定要提前用保鲜袋包裹 ， 避免馒头直接接触冰箱 。
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哪些食物中容易滋生黄曲霉素？
第1种：变质的坚果
黄曲霉素常发生在变质的食物中 ， 是一种由黄曲霉等菌株产生的霉素 ， 变质发霉的花生 ， 核桃 ， 瓜子 ， 杏仁等都有可能残留大量的黄曲霉素 。
吃坚果的过程中 ， 如果突然吃到一个味道发苦的坚果 ， 说明这种坚果已经发霉变质 ， 内部才有黄曲霉素 ， 一定要及时吐掉 ， 用清水漱口 ， 必要时还要及时就医检查 ， 以免诱发黄曲霉素急性中毒 。
第2种：变质的大豆
黄曲霉素广泛存在于各种粗粮和豆制品中 ， 变质的大豆 ， 黑豆 ， 蚕豆 ， 红豆 ， 绿豆等都可能才有黄曲霉素 ， 一旦发现家中有变质的大豆 ， 最好及时丢掉 ， 不要继续食用 ， 否则会诱发急性食物中毒 ， 增加身体患癌的风险 。
第3种：久泡的木耳
木耳中含有丰富的铁元素 ， 多吃木耳 ， 能够对身体补铁有效预防缺铁性贫血的发生 ， 长时间浸泡的木耳同样可能受到黄曲霉素的感染 ， 进而产生大量的黄曲霉素 。
久泡的木耳 ， 如果出现形状粗糙 ， 产生异味 ， 表面发霉说明这种木耳中已经滋生了黄曲霉素 ， 最好不要继续使用 ， 否则会引起食物中毒等不良反应 。
第4种：变质的植物油
变质的植物油中也常有黄曲霉素 ， 比如变质的大豆油 ， 玉米油 ， 橄榄油 ， 花生油 ， 菜籽油等 ， 长期进食变质的油都有可能导致黄曲霉素中毒 ， 也会对人体的肝脏产生极强的破坏性 ， 诱发肝硬化和肝癌 。
第5种：劣质的芝麻酱
很多商家为了降低成本 ， 会用劣质的芝麻、花生 ， 制作芝麻酱和花生酱 ， 变质的花生和芝麻中就生成了较多的黄曲霉素 ， 经常用这种发霉的食物加工产品 ， 也会增加其中的黄曲霉素残留量 。
第6种：小作坊的自榨油
【黄曲霉|“冷冻馒头”能不能吃？放冰箱超过3天会产生黄曲霉毒素？要注意】很多小作坊都会用变质的花生或其他制品制作食用油 ， 变质的食物中本来就产生了大量的黄曲霉素 ， 继续榨油的话 ， 只会使黄曲霉素过多堆积 ， 经常食用小作坊中做的自榨油 ， 会增加身体中毒的风险 。
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