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【蔬菜|这6种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃！炒菜炖肉可香了，囤1年都不坏】
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今天 ， 就和大家分享6种蔬菜晒干的方法 ， 蔬菜晒干之后 ， 营养不会流失 ， 而且放在家中囤1年都不会坏！最关键的是晒干的蔬菜拿来炒菜、炖肉吃可香了！话不多说 ， 下面就把干货全部分享给大家 ， 有需求的朋友一起看看吧！
一、花椰菜
花椰菜其实就是我们常吃的花菜和西蓝花 ， 虽然颜色不同 ， 但是它们都属于十字花科的食物 。 喜欢吃花椰菜的朋友都知道 ， 这种菜火候轻一点 ， 口感则脆嫩 ， 火候重一点 ， 口感则软糯 。 而晒成干后 ， 花椰菜的口感则会变得清香又富有嚼劲 。 拿来炖肉烹炒非常不错！
花椰菜的晒制方法：
步骤一：把花椰菜洗净后 ， 去掉叶子 ， 再用剪刀或者菜刀切成大小差不多的小颗 ， 老于我一边习惯3至5厘米大小的 ， 这样晒成干后 ， 大小刚好！
步骤二：把切好的花椰菜洗净后 ， 放入锅中焯水；焯水时放入2勺食盐 ， 一点点的食用油 ， 这样焯完水的花椰菜颜色鲜艳；焯水的时间不要太长 ， 一般2分钟左右即可 。
步骤三：焯水的花椰菜沥干水分 ， 拿到太阳底下暴晒2天 ， 如果有条件的朋友 ， 在晒的时候 ， 最好用放虫蝇的网罩住 ， 这样更加的干净卫生一些！晒干后的花椰菜用塑料密封袋装起来便可 ， 放在家中一年也不会坏！吃的时候 ， 稍微用水冲洗浸泡一会 ， 再进行烹炒或者是煮炖！
二、豇豆角
豇豆角就是那种长长的豆角 ， 新鲜的豇豆角拌个小凉菜 ， 或者清炒一下都不错；而晒干的豇豆角我们家一般用来炖肉、炖骨头的时候放入一些 ， 不仅口感醇香 ， 也有嚼头 ， 关键是老香了！
豇豆角的晒制方法：
步骤一：新鲜的豇豆角用刀切掉头尾（这样比较省事） ， 放入水中冲洗掉附着的泥沙 ， 然后再放入锅中焯水！豇豆角比花菜煮的时间要长一些 ， 一般大火煮4分钟左右即可 。
步骤二：煮好的豇豆角要先过一遍冷水 ， 要不然会发黏 ， 且易断 ， 过完凉水后再拿到太阳底下 ， 挂起来晒干即可！
三、胡萝卜
胡萝卜营养丰富 ， 有着“小人参”的美誉！晒成干的胡萝卜在口感上更加的有嚼头 ， 和平时吃的口感不太一样 ， 别有一番滋味！
胡萝卜的晒制方法：
步骤一：首先把胡萝卜切掉头尾 ， 再冲洗干净 ， 接着再切成一指粗的长条 ， 或者是1厘米厚度的片 。 接着把切好的胡萝卜放入盆中 ， 散入适量的盐 ， 略微揉搓 ， 腌制一天 。
步骤二：把腌好的胡萝卜拿到太阳底下晒干即可！晒的时候要注意 ， 半天给胡萝卜翻一下面 ， 其次 ， 用盐腌制一天主要是把胡萝卜的水分析出 ， 这样才能晒透 ， 晒得更干！
四、茄子
茄子是很多家庭餐桌上的常客 ， 但是新鲜的茄子顶多放10天就差不多要坏掉了 ， 而晒干的茄子放1年也不坏 ， 并且用茄子干炒菜炖肉非常美味！
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