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毛豆搭配香菇 ， 掌握烹饪技巧 ， 好吃到爆
说到夏天 ， 有很多的应季蔬菜 ， 比如各种消暑蔬菜：丝瓜、冬瓜、苦瓜等 ， 还有很多豆科蔬菜 ， 如：毛豆 ， 甜豆 ， 豌豆等等 ， 而我特别喜欢吃毛豆 ， 炒着吃 ， 或者煮着吃 ， 都非常的美味 。 今天我要和大家分享一个不一样的做法 ， 毛豆和香菇一起搭配 ， 不仅香味四溢 ， 还能提高智力 ， 趁着毛豆上市的季节 ， 赶紧做起来吧 。
今天我在菜市买了几斤毛豆 ， 才3元一斤 ， 真的特别的便宜 ， 准备一半做水煮毛豆 ， 剩下的做毛豆炒香菇 。 你知道怎么做毛豆炒香菇吗？现在我们一起来看看如何做吧！
【鸡蛋|毛豆搭配香菇，掌握烹饪技巧，好吃到爆】
【毛豆炒香菇的烹饪做法】
主要食材：300克的毛豆（最好选用有较大颗粒的毛豆） ， 新鲜香菇6个（也可以用干香菇 ， 不过要先将其泡发） ， 淀粉 ， 小米椒和大蒜 。
调味料：生抽、蚝油 ， 食用盐 。
难度：处理毛豆有点繁琐 ， 香菇处理需要多加一步 。
步骤一：从菜市场挑选大颗粒的毛豆 ， 剥去毛豆壳 ， 用清水将毛豆清洗干净 ， 洗净后沥干水分 ， 再将毛豆放入开水中焯水 ， 这一步目的是使毛豆保持翠绿 。
步骤二：把新鲜的香菇放入清水中 ， 加入一勺淀粉（因为香菇中有很多脏物质 ， 用淀粉可以去除附着在香菇里面的脏物质 。 ） ， 泡一段时间 ， 再将香菇清洗干净 ， 洗干净后将香菇放入开水中焯水 ， 焯水后捞出挤干水分 。
步骤三：将香菇切成条状 ， 再将小米椒切段 ， 最后把大蒜切成蒜末 。 将所有的食材准备好 ， 开始炒了 。
步骤四：锅中放入适量的油 ， 油烧热后加入蒜末 ， 然后再放入香菇 ， 迅速翻炒 ， 等到香菇炒出水之后 ， 翻炒大约1分钟 。
步骤五：将焯好水的毛豆倒入锅中 ， 放入小米椒 ， 翻炒几分钟 。
步骤六：放入适量的食盐、一匙蚝油、一小匙生抽；鸡精放进去 ， 翻炒一下 ， 再用慢火慢炖 ， 这是一份毛豆炒蘑菇 。
建议：香菇是一种具有浓郁香气的菌菇 ， 它不但可以煲汤 ， 和毛豆一起炒 ， 使得这道菜的营养价值极高 ， 味道鲜美 ， 特别开胃 。
毛豆含有大量的卵磷脂 ， 有助于脑部神经的发育 ， 防止大脑发育迟缓 ， 是一种很好的食材 。
这道毛豆炒香菇你学会了吗？（图片均来源于网络）
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