【豆角|五斤身躯不过一两肉，能润肺明目滋润肌肤，人们爱吃却不怎么买】
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对于很多人来说 ， 海鲜无疑是食材中最具魅力的食物 ， 可实际上 ， 在农村的小溪和湖泊中 ， 总能见到一些水产 ， 不光营养高而且鲜美程度不逊色于海鲜 ， 人称其河鲜 。 提起河鲜 ， 不少人第一时间想到的就是草鱼、鲫鱼、鳜鱼等等 ， 还有夏季爆火的小龙虾 。
在农村地区 ， 美味的河鲜可不仅仅于此 ， 有一种农村河里的美味 ， 不知为何总被人们遗忘 ， 它的名字叫做河蚌 ， 平均五斤可能不到一两肉 ， 但味道十分不错 ， 可惜却很少有人去买 。 河蚌是我们生活中常见的一种淡水贝类食物 ， 又被叫做河蛤蜊 ， 在我们老家 ， 它还有着歪子的叫法 。 河蚌对周围生活环境的水质要求很低 ， 经常生活在农村池塘、小溪与河道中 ， 主要食物是池塘淤泥中的浮游生物 。 我记得自己小时候在农村河边玩耍时 ， 回家总会打捞一些鱼虾 。
在我多年打捞经验中 ， 我觉得河蚌是我最常见的食物 ， 只需要将脚直接踩进去 ， 随便一打捞就是几十斤 ， 当时许多人不把河蚌当成好东西 ， 通常捡到后就是拿来喂鸭子吃 。 河蚌在农村的河里特别常见 ， 用泛滥来形容也毫不为过 。 一般河蚌大概有四五斤左右的重量 ， 别看它的个头不是很大 ， 可你将它的硬壳掰开后 ， 会发现它内部可食用的部分特别少 ， 而且带着很严重的泥腥味道 。 虽然河蚌肉能食用 ， 可是以前人们见到后 ， 通常是拿来喂食而不是自己拿着吃 。
现在人们生活水平提升后 ， 像是农村的野菜、野生鱼类在城市中备受欢迎 ， 而河蚌却是例外 。 河蚌价值两元一斤 ， 可是有些时候 ， 降低至一块一斤都没人愿意买 。 可实际上 ， 河蚌蕴含非常高的价值 ， 它不光能够食用 ， 而且还有着很高的营养与药用价值 ， 河蚌肉中有着非常优秀的蛋白质、核黄素以及胡萝卜素等 ， 还有钙锌等多种微量元素 。 经常吃河蚌的话 ， 可以起到滋阴补肝、润肺明目的功能 ， 还可滋润肌肤 。
河蚌肉质鲜嫩味道鲜美 ， 它在民间被称作四大河鲜之一 。 河蚌的食用与药用价值都值得重视 ， 可是它真正能够食用的部位却非常少 ， 如果将河蚌的肠胃和鳃去掉 ， 那么就只剩下腹足以及肉质较为细嫩的地方才可食用 。 算下来 ， 一般五斤的河蚌可能只不过一两肉能吃 。 在饭店中 ， 一盘葱油河蚌可以卖到五十多元 ， 别看农村的河蚌不讨人喜欢 ， 可实际上河蚌是吃法最丰富也最奢侈的美味河鲜 。 河蚌肉质鲜嫩营养丰富 ， 可惜很少有人买 。
之所以不买河蚌的原因 ， 是因为河蚌肉少以及它的制作工艺很麻烦 ， 要想做法河蚌 ， 首先要掌握一定的厨艺 ， 如果不会烹饪的人 ， 制作出来的河蚌肉往往又老又硬 ， 还带有着非常严重的腥味 。 不少人因为不会烹饪河蚌 ， 所以才选择不吃河蚌 ， 可实际上制作河蚌的方法很简单 ， 有关河蚌的吃饭额特别多 。 比如河蚌煲汤、葱油爆炒或是凉拌都可以 ， 只需要大家掌握一些小窍门 ， 就可以保证制作出的河蚌口感细嫩味道好 。
河蚌肉是真的很不错 ， 但是我要提醒大家 ， 河蚌虽然好吃但是不能多吃 ， 因为它本身就是寒性食物 ， 对于体寒的女性和脾胃虚弱风寒感冒的人来说 ， 吃多了对身体不好 ， 所以绝不可以贪吃哦！
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