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俗话说“秋冬进补 ， 春天打虎” 。 可见秋冬进补的重要性是不言而喻了 。 随着气温的变低 ， 我们人体的新陈代谢也可以降低 ， 这时候秋冬适当的进补 ， 可以帮助我们让身体达到最佳的状态 。
秋冬季节 ， 天气寒冷 ， 大家饮食上最爱的肯定是那一口热乎乎的炖菜了 。 今儿蓉儿就给大家分享一个好吃的炖菜 ， 解馋还下饭 ， 做法超简单哦！
食材清单：五花肉、干豆角、蒜苗、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、红薯粉、干辣椒
1、干豆角100克 ， 先加热水提前泡2个小时 ， 把它泡软 。 这个干豆角 ， 在市场上和超市卖干货的地方都会有卖的 ， 我这里的是今年夏天的时候自己晒的 ， 更经济实惠哦 ， 大家喜欢吃干菜的来年也可以趁着大太阳晒一些保存起来哦！
2、接着准备一块五花肉 ， 干豆角和五花肉一直是最佳搭配哦 。 洗净后切成块儿 ， 然后装入碗里先放在一旁 。
3、干豆角泡软后捞出来挤干水分 ， 再切成小段儿 ， 切好后也先装起来 。
4、我们再准备点青红辣椒 ， 清洗干净后切成小块儿 。 喜欢吃的辣的就多放点 ， 不能吃辣的就少切点 ， 用来配个色就行 ， 我用的都是青红杭椒 ， 口感上还是有点点辣的 ， 切好后也装起来 。
5、最后再来切点葱姜蒜 ， 大葱切葱花 ， 生姜大蒜切片 ， 喜欢吃辣的还可以来几个干辣椒 。
6、切好后起锅热油 ， 少放一点 ， 油热倒入五花肉 ， 先把肉里面的油脂煸炒出来 ， 煸炒到五花肉有点焦焦的颜色就可以了 ， 这样吃起来才不会腻 。
7、接着加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒 ， 继续炒一分钟 ， 把它们都炒香 。
8、炒出香味后再把豆角倒进来 。 继续炒一炒 ， 豆角吃起来也会更香更入味儿哦 。 炒2分钟后来调味 ， 料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖 。
9、翻拌均匀后再倒入一大碗开水 ， 接着盖上盖子小火煮30分钟 。
10、趁这个时间我们来泡一个红薯粉 。
11、五花肉和豆角煮得软烂喷香就可以了 ， 开盖先把红薯粉加进来 ， 继续煮5分钟 。
12、红薯粉煮熟后倒入青红辣椒 ， 盖上再焖2分钟 。
出锅撒点蒜苗就可以开动了 。 吃的时候可以盛入小砂锅里 ， 用最小火边炖边吃 ， 热乎乎的 ， 暖胃又美味 。
五花肉炖得软烂软烂的 ， 真的是入口即化的感觉 ， 但又一点都不腻 。
干豆角是这一大锅的灵魂 ， 真的是太香了 。 这个味道是新鲜的豆角无论怎么做都比不上的独有的味道 。 不仅闻着香 ， 吃起来回味还特别悠长哦！
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