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【腊肠|中国哪里的“肠”好吃？经过评选，这8地比较出名，你吃过哪几种】
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中国人对“肠”的热爱 ， 是刻在骨子里的！不信你看：羊肠小道 ， 牵肠挂肚 ， 荡气回肠 ， 柔肠寸断 ， 九曲回肠……从这些成语或者俗语中 ， 并不能完整地表达我们对“肠”的热爱 。 不信你再看：九转大肠 ， 江油肥肠 ， 生啫脆肠 ， 羊血肠 ， 鸭肠 ， 黑鱼肠……是不是看着就饥肠辘辘了？没错 ， “肠”就是人生中的至高信仰 ， 是饮食中的美味核弹 。 那么问题来了 ， 中国哪里的“肠”最好吃呢？经过网友的评选 ， 这8地比较出名 ， 快来看看你都吃过哪几种？
1：哈尔滨红肠！红肠算是哈尔滨最具特色的风味菜肴了 ， 产于俄罗斯 ， 属于经典的“里道斯”风味 。 哈尔滨红肠就像北京的烤鸭 ， 四川的火锅 ， 上海的生煎一样 ， 属于这座城市特有的标签 。 当然 ， 也是外地人来哈尔滨的首选特产 ， 更是哈尔滨人敬赠远方亲朋好友的首选 。
正宗的哈尔滨红肠 ， 外表有着漂亮的枣红色 ， 仅仅是拿在手上还未入口 ， 淡淡的果木香就在鼻尖萦绕 。 入口恰到好处地调味 ， 咸淡适中 ， 鲜香可口 。 当地人吃的时候 ， 喜欢将红肠夹在列巴里面 ， 滋味美妙又享受！
2：四川腊肠 ， 腊味是川人的执念 ， 在四川毫不夸张地说 ， 一到冬天妆点窗前的不是明月光 ， 而是挂得密不透风的腊肠 。 四川腊肠最正确的吃法就是煮熟切片 ， 无需任何佐料 ， 一口肉 ， 一口酒 ， 看似简单实则美味异常 。 腊肠也叫香肠 ， 素有“一家煮肉百家香”的美誉 。
正宗的四川腊肠 ， 比市面上那些香肠口感更加地饱满 ， 集咸 ， 辣 ， 麻 ， 香于一体 ， 还散发着一股发酵过的醇香味儿 。 鲜香麻辣、肉香四溢 ， 口感紧实而不柴 ， 肥润而不腻 ， 一口下去 ， 简直像个肉香炸弹 ， 巴适！
3：广式腊肠 ， 与四川腊肠相媲美的 ， 在国内也只有广式腊肠了 。 广式腊肠 ， 是将肥瘦相间的肉搅碎 ， 配以佐料 ， 灌入天然肠衣或人造肠衣 ， 再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入了蔗糖和酒 ， 使其形成独特的风味 。
经常与腊肠组CP的是大米 ， 油亮的腊肠安静地摊在米饭上 ， 不需要太多 ， 腊肠的鲜甜就能渗透到整碗煲仔饭中 ， 这种味道令人回味无穷 。 当然除了煲仔饭 ， 还可搭配荷兰豆、或者炒鸡蛋 ， 甚至还能入糕点 ， 它用微甜却不腻的口感 ， 为许多食材锦上添花 。
4：熏马肠 ， 来自西域的狂野美味！在每年秋末冬初的时候 ， 新疆人民的餐桌上 ， 总少不了一道熏马肠 。 它的做法考究 ， 味道新奇 ， 令吃过的人都回味无穷！马肠是以马肋排为主要原料 ， 再加入其它部位的碎肉灌入肠中 ， 经过风水日晒将其晒至微干 ， 然后再在木火中熏制 。
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