文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【味道泸州】VOL:062期
文字｜王木木
图片｜王木木
夜宵 ， 如同面条 ， 也是泸州人生活里绕不开的话题 。
在泸州的美食市场上 ， 各种夜宵店也是遍地开花；其中 ， 烧烤店又是这些夜宵店里的主力军 。 除了市中区早已被大家所熟知的老店 ， 在小市 ， 同样也有宝藏夜宵店 。
之前说过：在泸州 ， 一家餐饮店 ， 要存活 ， 也许只需要有一道出彩的菜品就够了 。 今天我们说的这家店子 ， 也算如此 。
一份包浆豆腐 ， 售价30元 ， 不算特别贵 ， 也不算便宜 ， 可谓将豆腐卖出了“肉价钱” ， 但是食客吃过之后 ， 却都表示味道很
这家店子 ， 就是今天我们要说的夜宵店——小市木崖公园附近的“老火焰山烧烤” 。
在小市木崖公园附近 ， 有两家比较有名的烧烤店 ， 店名很有意思 ， 都叫“火焰山”：一家 ， 是20多年的“火焰山烧烤”老字号；一家 ， 是“老火焰山
今天 ， 我们说的是第二家 。
离立冬没几天了 ， 天气渐冷 ， 半夜时分的木崖公园 ， 路边的茶楼都开始打扫卫生 ， 准备休息 。 只有路灯下的夜宵店里 ， 喝酒、划拳、聊天的人 ， 依然很多 。
这是一家开了接近9年的烧烤店 ， 坐落在一个三岔路口 ， 位置不算很好 ， 但生意一直都还不错 。
晚上11点多 ， 店子里有多桌客人 ， 找了个相对安静的位置 ， 点好餐等待菜品上桌 。
最先上桌的 ， 是今天要★★★★★推荐的：包浆豆腐
这家火焰山烧烤 ， 最吸引食客的 ， 就是这道包浆豆腐 ， 虽然卖30元一份 ， 但上桌率超高 ， 很多人来 ， 也是冲这个豆腐而来——包括我们 。
不锈钢托盘装着已经烤熟的豆腐 ， 色泽少许金黄 ， 面上撒着花生碎粉末、葱花和折耳根段 ， 香味诱人 。
趁热吃上一筷子 ， 微微烫口：豆腐表面微焦 ， 但很滑嫩 。 那种混合折耳根、肉臊、以及小葱香味后 ， 焦香滑嫩的口感 ， 在口腔久久回旋 ， 再多的不开心都会被瞬间治愈 。
和老板娘聊天得知 ， 她们家的包浆豆腐 ， 没有科技与狠活儿 ， 豆腐选用的是云南豆腐 ， 全部都是从云南真空包装送到泸州 。
再说烤串 ， 本来这家店 ， 烤串味道也还可以 ， 但是跟包浆豆腐一比 ， 所有菜品都显得黯然失色 。
烤串不完全是本土烧烤的味道；老板娘说她是从贵州嫁到泸州的 ， 嫁过来之后经营的烧烤店 ， 她家的烧烤 ， 多少融合了一些贵州烧烤的特点 。
总的来说 ， 烤串的味道 ， 大部分都中规中矩 ， 个人比较喜欢的是：烤年糕和烤苕皮 。
王木木烤过馒头、烤过黄粑 ， 这是第一次尝试吃烤年糕 ， 个人感觉还不错 。
推荐阅读
- 豆腐|中国哪里的牛肉好吃？经过评选，这3个地方比较出名，有你家乡吗
- 麻婆豆腐|嘉睿食府睿选美食麻婆豆腐 嘎嘎好吃
- 豆腐|这道菜富含维生素A，吃起来甜美可口
- 豆腐|江苏4名工人：连吃7天白菜炖豆腐，只为省钱拿回家，原因不难猜测
- 豆腐|我国哪些白酒最好喝？经评定，这5款榜上有名，你都喝过哪些？
- 豆腐汤|一碗豆腐汤69，一个花卷33，“穷人止步”的西贝，还需要排队用餐
- 面粉|鱼腥草豆腐汤，如何做才能味道鲜美？
- 豆腐|霜降过后，建议中老年人：多吃这8种“冠军菜”，应季美味营养足
- 江苏省|江苏四名男子用餐，只点一份白菜豆腐，餐馆老板：这样吃好几天了
- 崇明|“排队两三个小时也愿意”，崇明这家店为啥这么火？