玉米|一只羊，在新疆能被吃出多少种花样？豆腐|虾仁|新型冠状肺炎

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要说新疆是什么味道的？很多人脑海中的第一印象就是羊味吧……羊肉好吃、羊肉品种资源多，这使得我们走在新疆的街头，几乎走不了多远就能闻到羊肉的香气，烤的、炖的、水煮的，挂在架子上的，羊肉被新疆人吃出了那么多种花样。
对于新疆人来说，羊肉就应该是大块大块吃的，所以在新疆，羊肉根本谈不上什么精致的吃法。
大火的炙烤能让羊肉最丰盈的油脂滋滋作响，白水炖煮能让羊肉保持最原始的鲜味，馕坑中的热气能使得羊肉肉嫩汁水足，但不管是何种烹饪方式，羊肉都是新疆人日常生活中的心头好。

01.
羊肉串
最常见的烤羊肉串是最有新疆风味的。
料理羊肉，烤羊肉串可以说是最基础的做法了，但若是一排的烤羊肉串放在一起，其实大家能够很轻易的分别出哪串是新疆的。

新疆羊肉串在羊肉串届属于是巨无霸级别的存在了，厚实的肉块横着放下来快有两指宽，焦脆的外皮中包裹着的是多汁又鲜嫩的羊肉。

【玉米|一只羊，在新疆能被吃出多少种花样？】
尽管调味料通常只有辣椒和孜然，但咬一口下去还是满满的羊肉鲜香，尤其是那不常见的清烤羊肉串，只放盐烤出来的羊肉保留了原汁原味，滋滋冒油的时候就让人难以忍住这馋虫了。
02.
馕坑肉
起源于新疆喀什的馕坑肉可以说是新疆的一大特色了，吃过的人无一不对馕坑肉念念不忘。烤馕后的馕坑中还散发着余温，但余温就能把肉慢慢烘烤熟。