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大家都希望在聚会聚餐的时候能吃到自己喜欢的菜 ， 同时 ， 准备的菜被亲朋好友们都清盘 ， 做菜的人做得开心 ， 大家吃得也都开心 ， 但是出于个人口味和年龄段的喜好 ， 总是有几个菜不被人接受 ， 如果你也担心做的菜不合别人胃口 ， 那我今天分享的3道菜你就要仔细看一看了 ， 色香味三要素只要兼具2个以上的就能被大部分人所接受 ， 这3道菜都具备了外酥里嫩的口感 ， 解馋又下酒 ， 所以大人小孩都爱吃 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天分享的美食了 。
【小酥肉】
主要食材：里脊肉 ， 料酒 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 面粉 ， 里脊肉炒了太柴 ， 蒸了又不够香怎么办？那就来试试小酥肉的做法吧 ， 香酥脆口 ， 太爽了 。
【具体做法】
1、里脊肉先用刀背或者是肉锤分别在肉的两面敲打几次 ， 保证肉更紧致 ， 然后切条放碗里 ， 加入1勺盐 ， 1勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 少许的黑胡椒粉 ， 抓匀腌制30分钟以上 。
2、腌制的时候我们再来制作小酥肉面糊 ， 碗里打入2个鸡蛋 ， 2勺淀粉 ， 1勺面粉 ， 少许的盐顺着一个方向搅拌成面糊状 ， 然后把腌制好的里脊肉一条一条依次放进去 ， 确保2面都裹上面糊 。
3、锅里油温6成热下入里脊肉条 ， 炸制金黄后捞出 ， 重新升高锅里的油温 ， 把里脊肉放进去复炸第二次 ， 炸至颜色变得黄褐色 ， 捞出控干油脂 ， 撒上芹菜碎或者是孜然粉等香料 ， 就可以开吃了 ， 下酒必备 ， 同时是小朋友难以拒绝的小零食 。
【蒜香脆皮鸡翅】
主要食材：鸡翅 ， 蒜末 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 炸鸡翅对于小朋友来说 ， 有着难以抗拒的吸引力 ， 把油炸的方法换成小火煎 ， 既保留了香酥的口感 ， 有保留了香味 ， 家里有小朋友的一定要试试这个做法 。
【具体做法】
1、鸡翅洗干净两面改上几刀 ， 这样做是方便腌制入味 ， 能把配料腌制进骨头里 ， 和炸的时候更快熟透 。
2、碗里加入适量的蒜末 ， 1勺蚝油 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 抓匀腌制30分钟以上 ， 时间允许的话尽量腌制久一点 ， 然后把腌制好的鸡翅裹上淀粉 。
3、起锅烧油 ， 油温5成热就可以把鸡翅下锅了 ， 刚下锅的时候不要急着翻动鸡翅 ， 全程中小火 ， 把鸡翅煎至1面定型之后 ， 然后再翻另一面 ， 也是小火慢慢煎至定型即可 。
【椒盐虾仁】
主要食材：虾仁 ， 鸡蛋 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 ， 芹菜碎 ， 海鲜大家都知道要吃清蒸和白灼才吃得出鲜美 ， 但是椒盐虾仁却能把虾仁的香味发挥到极致 ， 两者各有优势 ， 想吃香味就做椒盐虾仁 。
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