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聚会|为您的下一次晚餐聚会创建一个美味平衡的菜单的指南

甜点聚会

聚会|为您的下一次晚餐聚会创建一个美味平衡的菜单的指南
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为您的下一次晚餐聚会创建一个美味平衡的菜单的指南
【聚会|为您的下一次晚餐聚会创建一个美味平衡的菜单的指南】安排一顿饭就是这样 。 它是由成分、质地和味道精心组成的组合 ， 共同创造了美好的新记忆 。 有些菜肴有能力将你的亲人带到其他地方 ， 而其他菜肴则让人感到怀旧 ， 唤起对家庭传统、假期或其他亲属的感情 。 有许多细节可以使一个晚宴成为经典 ， 但计划菜单是最重要的 。 不过 ， 这也不一定是压力很大 。 如果你牢记几件事 ， 这真的会成为一个简单的公式 ， 你的聚会可以是低压力的 ， 同时仍然是一个客人在用餐结束后会谈论很久的夜晚 。 现在就来学习这些智慧 ， 一旦安全了 ， 就计划再次招待客人 。
当客人到来时 ， 准备好简单的预制鸡尾酒或一瓶葡萄酒和一些小吃 ， 如热橄榄、烤坚果或优雅的单色烤盘 ， 是一种休闲和无压力的开胃菜方法；准备好的饮料和小吃也会让谈话开始 ， 这让你有时间在厨房或餐桌上完成任何最后一分钟的细节 。

按季节计划
没有比根据当季的农产品来计划晚餐更能找到灵感和保持菜单的新鲜感的方法了 。 如果可以的话 ， 去当地的农贸市场看看 ， 或者看看你是否能得到一盒CSA的农产品 。 查看按月寻找的指南 ， 并查看我们的季节性食谱 。
味道和颜色
质地是单个菜肴的关键因素 ， 而当你考虑整顿饭菜时 ， 确保你有多种多样的菜肴就更加重要了 。 尽量不要把丰富的奶油类菜肴或淀粉类食物加倍 ， 并同时提供熟的和生的蔬菜配菜或沙拉 。
从你计划打开的那瓶酒到结束晚宴的甜点 ， 考虑所有的味道将如何配合 。 避免重复的味道 ， 比如既要有主菜又要有柠檬甜点 。 如果有甜的东西 ， 尽量找一些更咸或更苦的东西来搭配（比如把橄榄和葡萄干结合起来） ， 反之亦然 。 还要注意每样东西都不要太辣 ， 如果使用有很多热量的原料 ， 要轻一点 ， 除非你知道你的客人口味很好 。 这并不意味着你需要回避大胆的口味 ， 它实际上是关于创造平衡 ， 并考虑不同的口味如何相互补充 。 如果你想了解更多 ， 《风味圣经》（The Flavor Bible）是一本令人难以置信的风味配搭指南 。
给客人留下深刻印象还与展示方式有很大关系 。 通过将新鲜的季节性产品纳入你的膳食 ， 你也欢迎各种颜色的混合 ， 可以使餐桌更加吸引人的眼球 。 全是烤褐色的食物或苍白的奶油食物可能味道不错 ， 但充满活力的蔬菜、绿色、水果和新鲜的草药可以使即使是简单的菜肴也能让你的客人惊叹 。
保持简单
在选择主菜时 ， 保持简单 。 在期待公司或庆祝一个特殊场合时 ， 尝试新的或过于复杂的食谱可能会有压力 ， 很多时候 ， 你真正掌握的食谱才是最美味的 ， 如完美烤鸡 。 当与各种配菜和沙拉一起食用时 ， 主菜并不总是需要成为一个亮点 。 如果有些东西可以提前做 ， 那么在客人到来之前就没有那么大的压力 ， 你就可以省去疯狂地煎炸或试图清理一个大麻烦 。
在餐桌上
考虑你将如何提供菜肴 。 不管是摆盘 ， 还是自助餐式 ， 都应该尽可能让客人容易吃到 。 在餐桌上雕刻任何东西都可能是尴尬和混乱的；食物应该在端到餐桌上之前雕刻或切成片 。 预先配好的菜肴 ， 如鱼片和扇贝 ， 鸡胸或鸡腿 ， 猪排 ， 羊腿 ， 或较大的可切片的菜肴 ， 如牛腩 ， 甚至更容易 。 如果是植物性的主菜 ， 可以考虑塞进橡子南瓜 。 粟米鸡是整鸡的一个很好的替代品 ， 切成两半 ， 每个客人都能得到白肉和黑肉 ， 而且省力得多 。 用手吃是休闲聚会或烤肉的好办法 ， 对于自制比萨饼也是完全可以的 ， 但是像排骨这样混乱难吃的食物应该避免 。

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