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【鱿鱼|这食材，比猪牛羊肉都鲜嫩，一斤10块钱，低脂高蛋白，好吃不长肉】
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导语：这食材 ， 比猪牛羊肉都鲜嫩 ， 一斤10块钱 ， 低脂高蛋白 ， 好吃不长肉！
最近的天气 ， 跟“过山车”特别相似 ， 刚刚准备好的厚衣服 ， 一夜之后又统统塞进衣柜；不过 ， 对于精灵来讲 ， 还是比较喜欢凉爽的季节 ， 既不冷也不热 ， 一切都刚刚好；如同一碗可口的饭菜 ， 让肠胃很是服帖 。
居住在南方城市 ， 比内陆人稍微幸运一点的 ， 就是随时可以吃上新鲜又便宜的海鲜 。 这不 ， 今天早上去晨练 ， 返回时拐进了菜场 ， 看到小小个头的鱿鱼很不错 ， 一问价格 ， 才10元一斤 ， 立马叫老板给装了一斤 ， 转身又采购了一些配菜回家 。
今天 ， 给朋友们推荐好吃的下饭菜：酸菜炒小鱿鱼 。 小鱿鱼 ， 软体的海产品之一 ， 富含蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 钾等 ， 并含有十分丰富的诸如硒 ， 碘 ， 锰 ， 铜等微量元素 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 脂肪含量特别低 ， 是一般肉类的4%左右 ， 因此对于怕胖的人群来讲 ， 吃鱿鱼是一种很好的选择 。
此外 ， 鱿鱼还含有大量的牛黄素 ， 经常食用有缓解疲劳 ， 防护视力 ， 保护肝脏 ， 滋阴等；再者 ， 鱿鱼的口感很好 ， 比如大众所熟悉的铁板鱿鱼 ， 鲜鲜脆脆又嫩嫩的 ， 怎么吃也吃不腻 。 今天的做法 ， 是小炒菜 ， 脆爽的小鱿鱼搭配酸鲜的酸菜 ， 下锅几分钟搞定 ， 下饭一流 ， 好吃不长肉 。 接下来分享具体的做法 ， 一起看看吧！
原材料：小鱿鱼500克 ， 酸菜200克
配料：小米辣椒3个 ， 香葱2根 ， 香菜1根 ， 生姜5克 ， 白胡椒粉2克 ， 料酒20ML ， 生抽20ML ， 蚝油10ML ， 食用油20ML
制作步骤：
1：准备各式原材料 。
2：小鱿鱼 ， 清理内脏 ， 眼睛 ， 外皮的黑膜后洗净 ， 放入碗中加姜丝 ， 白胡椒粉 ， 拌匀腌制10分钟；酸菜洗净后切丝；香菜 ， 香葱切小段；生姜 ， 小米辣椒切丝 。
3：坐锅烧水 ， 水开后加料酒 ， 下小鱿鱼焯烫20秒后捞起来控干水分 。
4：炒锅烧热不倒油 ， 下酸菜丝 ， 炒干水分 。
5：推至锅边 ， 中间位置倒入食用油 ， 下生姜 ， 小米辣椒 ， 炒出香味 。
6：下小鱿鱼翻炒 。
7：炒1分钟左右 ， 淋入生抽 。
8：淋入蚝油调味 。
9：沿锅边淋一点清水 ， 焖30秒左右下香菜 ， 香葱 。
10：最后 ， 再翻炒几下 ， 关火即可享用 。
精灵碎碎念：
1：鱿鱼易熟 ， 下锅烫的时间 ， 不宜太久 。
2：酸菜 ， 先下锅炒干水分 ， 吃起来更香 。
好啦 ， 我是精灵a的美食坊 ， 今天的酸菜炒小鱿鱼 ， 就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章 ， 记得\"收藏\" ， \"分享\"或者关注\"精灵a的美食坊\" ， 你们的支持 ， 是我继续努力的动力！ 。 亲亲们看中了 ， 想尝试一番的 ， 制作过程中有任何疑问 ， 都可以随时给精灵留言哟 ， 精灵会第一时间回复的 。
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