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粉条在河南吃货的餐桌上 ， 那必须是有一定分量的 ， 多以黄金配角的身份出现 。 尤其到了秋冬季节 ， 更是和白菜、萝卜搭配组成经典CP ， 尤其再配上五花肉片 ， 咕咕嘟嘟炖上一大锅 。 一端上桌 ， 就能被扑面而来的香气馋到流口水 。
那么问题来了 ， 你觉得粉条除了可以制作炖菜、蚂蚁上树等菜肴 ， 还有哪些吃法是你从来不曾体验过的？小编给你说一个吧 ， 干煎粉条吃过吗？是不是家里很少用粉条做这道菜？今天就教你一招 ， 让你轻轻松松拿下这道菜 ， 惊艳全家人的味蕾 。
干煎粉条
食材
粉条/鸡蛋/火腿肠/葱花/淀粉/盐/鸡精/十三香/
做法
1.红薯粉条提前用凉水浸泡20-30分钟（切记：不要用热水浸泡 ， 这样会把粉条泡发 ， 影响制作口感）；
2.方火腿改刀切成小丁备用；
3.将泡发好的粉条放入容器内 ， 加入葱花和火腿丁 ， 撒入少许盐、鸡精和十三香调味儿 ， 最后加入少许干淀粉拌匀；
4.热锅凉油（家里有不粘锅的做起来更省劲） ， 下入调拌好的粉条 ， 不要翻动 ， 小火慢煎让底部慢慢成型；
5.一面煎好后翻过来煎另一面 ， 煎制的过程中可以再加入少许油 ， 一边煎一边转锅 ， 避免糊锅；
6.两个鸡蛋打散 ， 先在粉条上淋三分之二 ， 待鸡蛋液慢慢凝固后翻面 ， 倒入剩余的蛋液 ， 凝固后就可以出锅啦 。
干煎粉条
裹上了鸡蛋后的干煎粉条 ， 犹如披上了金黄的铠甲 ， 颜值油润诱人 。 直接吃 ， 外层被油煎过的粉条酥脆的口感中带着粉条的筋韧 ， 内里粉条软糯香弹 ， 夹杂着颗颗粒粒火腿肠丁的口感 ， 浓郁的香味中还透着鸡蛋的香气 ， 不是肉菜却吃出了比肉菜还香的味道 。
【长沙|这回粉条出息了！香酥糯弹比肉香，叫我再吃一口】
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