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每到大年三十 ， 家家户户都会制作饺子 ， 饺子代表着全家团圆、幸福 ， 饺子成了人们最喜欢的一道美味佳肴 ， 饺子的馅料也是多种多样 ， 比如：韭菜馅的、蛋黄馅的、香菇馅的、香菇馅的、玉米馅的等等 ， 种类繁多 。 今日与大家分享一种野菜馅的饺子——荠菜猪肉饺子 ， 吃起来非常的鲜美 ， 富含营养 ， 深受大家的喜爱 。 而且荠菜中含有大量的钙 ， 食用它还可以补钙 ， 下次大家见到这个野菜 ， 一定要尝尝 。
【荠菜馅饺子的做法】
食材：500 g的荠菜、300 g的猪肉、生姜、十三香、盐、鸡精、香油、生抽 ， 2个土鸡蛋 ， 饺子皮 。
第一步：荠菜摘去根以及老叶、黄叶 ， 把荠菜放入盐水中浸泡一段时间 ， 煮一壶开水 ， 把荠菜放入开水中翻煮30秒钟 ， 迅速捞出 。
第二布：把荠菜沥干水份 ， 将荠菜剁碎 ， 把生姜切成姜末 。
【饺子|教大家做一道荠菜馅饺子，非常好吃的一道美食】第三步：把猪肉放入清水中浸泡一下 ， 清洗干净后用搅拌机搅拌成肉末 ， 把肉沫放入一个大碗中 ， 加入姜末 。
第四步：加入少量的香油 ， 少量十三香 ， 适量盐 ， 与肉沫一起搅拌 ， 腌制一段时间 。
第五步：再往碗中加入荠菜碎末 ， 再加入蚝油 ， 打入2个鸡蛋 ， 混合均匀后 ， 加入少量的清水（也可以不加） 。
第六步：可以自己制作饺子皮 ， 也可以去超市购买 ， 然后用制作的荠菜馅料包饺子 。
第七步：锅中放入清水煮沸 ， 调至小火 ， 放入制作好的饺子 ， 煮大约5-8分钟 ， 一锅香喷喷的饺子就可以出锅啦 。
第八步：也可以准备一个小碗 ， 碗中加入少许的白醋、辣椒酱、生姜、蒜蓉作为蘸料 ， 吃饺子时蘸一点酱料更加美味 ， 比韭菜馅饺子还要美味 。
水饺是日常生活经常食用的一种美食 ， 饺子做好之后 ， 只需要煮熟就可以开吃啦 ， 非常简单 。 煮饺子要特别注意 ， 水烧开后才能把饺子放入锅中 ， 放入后不能搅动饺子 ， 等饺子煮1-2分钟后再顺着一个方向搅动 ， 这样饺子就也不会粘锅了 ， 等煮熟就可以开吃啦 。
蒸饺子时 ， 最好别用水 ， 放少许盐 ， 以免饺子皮破裂 ， 口感更好；锅中水不够的话 ， 可以加入适量的凉水 ， 小心别烫着 ， 一次最好不要蒸太多 ， 太多饺子很可能会粘在一起 。
不想做饭时可以为家人煮碗水饺 ， 这道荠菜馅饺子吃起来非常的美味 ， 并且荠菜中的荠菜酸、蛋白质等营养物质 ， 以及富含的维生素 A有助于保护视力 ， 吃起来甚至比韭菜馅的还要好吃 。
你喜欢吃荠菜馅饺子吗？赶紧学起来吧（图片来源于网络）
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