|《酸 藠 头》( 二 )
拔出来的藠头清理掉细长叶 ， 挑选出个头饱满的根 ， 斩下来腌在瓶中 ， 这是我们江南一带常见的做法 。 炖煮炒是很少的 ， 藠头的叶子 ， 即便嫩时也不利口 ， 相比野胡葱 ， 藠头叶子口感更粗糙 。 野胡葱嫩时我们会采来剁碎炒鸡蛋 ， 奇香 。
在张家界吃到过当地人用腊肉片炒新鲜藠头 ， 藠头留着一寸来长带青皮的茎 ， 特别压油 ， 使腊肉荤香不腻 ， 加点辣椒面 ， 合着吊锅饭 ， 是一道很杀饭的菜 。
薤上露 ， 何瀼瀼 ， 古人见不得薤上露的易逝 ， 无比神伤 ， 讲到薤露就极其悲观 ， 甚至把它写到挽歌里 ， 完全忘却了这古老野蔬的清欢美味 。 人呢 ， 总是要死的 ， 因为迟早要死就胡然自悲嗟 ， 实在也不必 。 一瓶酸藠头里也有爱 ， 酸酸甜甜 ， 都能感觉得出来 ， 生活里很多凡人小事中 ， 藏着那些值得我们为之活下去的东西 ， 即便藏着掖着深深的 ， 那些自然而然溢出来的情意 ， 终究还是掖不住的 。
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