|冬天，那些令人回味无穷的美食文化( 二 )
著名的文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中 ， 就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情 。
火锅不仅是独特的饮食方式 ， 还具有深厚的历史和文化底蕴 。 火锅体现了中国烹饪的包容性 。 “火锅”一词既是炊具 ， 盛具的名称 ， 还是技法 ， 吃法与炊具 ， 盛具的统一 。 火锅还表现了中国饮食之道所蕴涵的和谐性 。
人们从那些荤与素 ， 生与熟 ， 麻辣与鲜甜 ， 嫩脆与绵烂 ， 清香与浓醇等美妙融合中体会到酣畅淋漓的痛快 ， 享受到“同心 ， 同聚 ， 同享 ， 同乐”文化氛围 。
如今又是一年的冬季来临了 ， “火锅”宴又开始倍受人们的青眯 。 曾经在湖南老家过冬至时 ， 总会同朋友们一起去火锅店吃狗肉火锅 ， 这是我们老家一种食俗 ， 每年这时候 ， 大家三五成群聚集在一起吃狗肉火锅 ， 把酒言欢 ， 其乐融融 ， 那种美妙与畅快真是无与伦比 。
而今身处异乡 ， 思念着故乡 ， 回想着往日的温馨与美好 ， 一种乡愁冉冉升起……
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