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【玫瑰|长江边一种野菜，冬天挖根，春天吃嫩苗，炒腊肉特香，一挖一麻袋】立冬过后 ， 冬天的脚步是越来越近了 。 但是今年长江两岸的天气有些不同寻常 ， 虽说已立冬 ， 但是气温依然有二十几度 ， 天气持续晴好 ， 完全感受不到冬天的寒冷 。
不少人都出来外面游玩 ， 享受好天气 。 长江两岸的江滩 ， 一直以来都是人们非常喜爱的地方 ， 不仅可以观赏长江美景 ， 还能近距离接触长江 ， 让人心情都变得十分舒畅 。
在长江两岸的江滩下面 ， 有着大片的滩涂 ， 今年由于天气比较干旱 ， 很多滩涂都露出来了 ， 上面也生长了许多植物 。 往年这时候比较冷 ， 今年由于天气暖和 ， 滩涂上除了一些野花野草之外 ， 还生长了许多的野菜 。
例如荠菜、蒲公英等 ， 都是嫩苗苗 ， 吸引了一批市民采挖野菜 。 除了这些野菜之外 ， 还有一种非常好的野菜 ， 只有经验丰富的人才认得出来 ， 它就是野藜蒿 。
或许有人会觉得疑惑 ， 这个季节的野藜蒿茎叶非常老 ， 能咬得动吗？没错 ， 现在的野藜蒿的确很老 ， 一般要等到来年春天发出嫩苗了 ， 掐嫩苗才好吃 。
但是 ， 我们现在说的不是茎叶 ， 也不是嫩苗 ， 而是藜蒿根 。 没想到藜蒿根也能吃 ， 这是估计只有常年生长、种植藜蒿的地区才知道的美味 。 冬天的藜蒿根 ， 又白又嫩 ， 炒腊肉或者其他肉类都特别香 ， 你是否吃过呢？
野藜蒿在南方很多地方都有 ， 它比较喜好水土肥沃的地方 ， 像南方的长江边、洞庭湖、鄱阳湖以及其他大大小小的湖泊边生长得最多 。
长江边的滩涂之上 ， 更是生长野藜蒿的沃土 ， 因为它都是疏松透气的沙土 ， 又因泥沙常年堆积有比较多的营养物质 ， 野藜蒿可以说在这里疯长 。 现在去江边上可以看到成群生长的野藜蒿 ， 轻轻一拔就能连根拔出 ， 而且根部又嫩又肥 ， 比人工种植的藜蒿味道浓烈多了 。
对于喜欢吃藜蒿的人来说 ， 冬天的野藜蒿根不可错过 。 因为野藜蒿本身味道就比较重 ， 它的根部味道就更重了 。 喜欢它的人吃不够 ， 而不喜欢藜蒿的会觉得根部充斥着厚重的泥腥味 ， 只能说萝卜白菜各有所爱 ， 反正在江边能看到非常多的大爷大妈每年去挖藜蒿根 。
大爷大妈们时间充裕 ， 基本上每年都是开着小三轮 ， 带着大麻袋 ， 一挖几麻袋 ， 带回去自己吃一些 ， 还可以摆地摊卖掉 ， 挣点生活费 。
今年天气好 ， 藜蒿根长得特别好 ， 可以提前去挖了 。 有人会说 ， 大量的挖野藜蒿根会不会导致它绝种？据附近的居民说 ， 这东西越挖越多 ， 只要留一点根在里面 ， 第二年会发出更多 。 到了来年立春后 ， 还能采到更多藜蒿嫩苗吃 。
冬天挖根 ， 春天吃嫩苗 ， 可以说相当棒了 ， 而且两种都适合炒腊肉 ， 香上加香 。 当然 ， 并不是鼓励大家去挖野菜 ， 适量的挖一些 ， 不要大肆破坏生态环境 ， 同时注意安全 ， 不随意乱丢垃圾 ， 保护好环境 。
各位朋友 ， 你们吃过藜蒿根吗？你觉得好吃吗？欢迎留言交流哦！
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