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叉烧肉不要去外面买 ， 35年大厨分享老配方 ， 出锅满屋飘香 ， 太好吃了 。 我们做叉烧肉肯定要首选梅头肉 ， 因为这个部位的猪肉香嫩又好吃 ， 而且不肥腻 。 如果实在买不到梅头肉 ， 大家也可以选择买前腿瘦肉来做叉烧肉 。 现在的猪肉贵了 ， 今天花了30块钱买的梅头肉才这么一小块 ， 梅头肉比较难得 ， 去的晚一点点 ， 就没有了 ， 所以我平常都会提前跟猪肉老板预定好 。
平时我们出去外面吃饭时 ， 发现饭店里的叉烧肉太贵了 ， 一盘要大大几十块 ， 还没有几片在里面 。 以后大家想吃叉烧肉 ， 你就像我这样做 ， 出锅真的太香了 。 家人都爱多吃两碗米饭 ， 一盘上桌都不够吃 。 家人都夸赞 ， 这个叉烧肉真的是太好吃了 。 这个叉烧肉的配方是有35年大厨经验的老师傅教给我的 ， 今天菜菜就把这个叉烧肉的详细过程分享给大家 ， 相信你们也可以做出这样美味的叉烧肉 。
下面就是这道菜的具体做法 ， 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 有空一起来试一试 。
【叉烧肉】
食材：梅头肉 ， 香菜 ， 黑胡椒 ， 大蒜 ， 姜片 ， 叉烧酱 ， 白糖 ， 老抽 ， 黑胡椒粉 ， 花生油
【具体步骤】
1、首先取一块新鲜的梅头肉 ， 我们把它清洗一下 ， 然后用刀切成厚厚的薄片 。 香菜一把只需要香菜杆和香菜根 ， 大蒜3粒切成片 ， 生姜也切成片放到盘子备用 。
2、接着就是腌制叉烧了 ， 配方来了 ， 我们往梅头肉里加入一勺白糖 ， 老抽一勺 ， 黑胡椒粉一勺 ， 李锦记叉烧酱放5勺 ， 切好的大蒜 ， 姜片 ， 香菜一起放进去 。
3、紧接着我们带上一次性手套用力地把它们抓拌均匀 。
4、盖上保鲜膜 ， 把抓拌好的冰箱放进梅头肉里静置腌制4个小时 ， 让其充分入味 。 （腌制叉烧的时间一定要够 ， 叉烧才好吃）
5、电饭锅里刷入一层薄薄的花生油（可以避免粘锅烧焦） ， 我们就把腌制好的叉烧肉和料汁都加入到电饭锅里 。
6、按下电饭锅按钮 ， 焖煮半个小时 ， 打开锅盖给叉烧翻个面 ， 再继续按下电饭锅按钮 ， 等自动跳档到保温状态 ， 这时候叉烧肉就可以出锅了 。
6、最后我们再把叉烧肉切成片 ， 装入盘中就可以享用啦 。
这样一道非常好吃的家庭版叉烧就做好啦 ， 美味又不容易上火 ， 家里只要有电饭锅就能做出来 。
【菜菜说小贴士】
1、按照以上配方做出来的叉烧肉 ， 亲试特别的好吃 。 如果家里的人数比较多 ， 需要做很多叉烧的话 ， 大家也可以根据以上的比例适当增加 。
【叉烧肉|叉烧肉不要去外面买，35年大厨分享老配方，出锅满屋飘香，太好吃了】2、做叉烧肉除了用电饭锅 ， 你们也可以选择用平底锅来小火焖 。 家庭做叉烧不建议大家用烤箱来做 ， 因为会比较容易上火 。
您在家自己有做过叉烧肉吗？欢迎大家在评论区也来晒晒你们做过的美食哦 。 还有就是对于做叉烧肉 ， 如果您们有不一样的看法或者想法 ， 也欢迎大家在文章下方给我评论留言哦 。 感谢您的阅读 ， 觉得这篇文章对您有帮助的话 ， 麻烦收藏起来点个赞 ， 您的每一个留言以及每一个赞 ， 都是对我的鼓励与支持 ， 我们下期见！
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