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山药是个好东西 ， 常吃滋养脾胃 ， 是老少皆宜的好食材 ， 尤其适合秋冬季节食用 。
眼下已经入冬了 ， 日常买菜可以多买些山药放在家里 。 山药耐储存 ， 短时间也不会坏 ， 蒸、煮、炒 ， 随吃随取 。
山药口感细腻绵软 ， 特别适合作为主食来吃 。 这次用它搭配糯米粉、红枣、蔓越莓干做了小饼 。 刚出锅 ， 外酥里糯 ， 香甜可口 。 没有任何添加 ， 好吃又健康 。
山药糯米小饼
【食材】山药、糯米粉、红枣、蔓越莓干
【具体做法】
1 ， 山药去皮洗净 ， 切成小段 ， 放入蒸锅将其蒸熟 。
2 ， 将蒸熟的山药倒入大碗中 ， 趁热用勺子将其压成泥 。 这里大概有200克山药泥 。
3 ， 红枣洗净、去核 ， 再切碎 。 蔓越莓干也稍微切碎一点 。 这里红枣碎约为30克 ， 蔓越莓干约为20克 。
4 ， 把切好的红枣和蔓越莓干倒入大碗中 ， 再放入约50克的糯米粉 。 山药泥的含水量不同 ， 所用到的糯米粉也不同 ， 可以少量多次加入 ， 具体用量大家根据实际情况自己调整 。
5 ， 将所有食材混合均匀 ， 揉成一个软硬适中的面团 。
6 ， 揪下一块面团 ， 放在掌心先搓圆 ， 再按压成小饼 。
7 ， 电饼铛或者平底锅预热刷油 ， 把小饼放进来 。 盖上盖子 ， 1~2分钟翻一次面 。 小火将饼烙至两面金黄 ， 内部熟透即可出锅 。
这样做的山药小饼 ， 没有任何添加 ， 吃的就是食材本来的味道 。 刚出锅的小饼 ， 外皮有点酥酥的 ， 里面糯糯的 。 枣香味混合着蔓越莓的酸甜味 ， 口感特别好 。
饭饭小贴士
1 ， 做这个小饼不需要另外方糖了 ， 红枣和蔓越莓本身的甜味就足够了 。
2 ， 我这个配方食材比较少 ， 只做了六个饼 。 需要多做的朋友 ， 按照各食材的比例调整就可以了 。
3 ， 吃不完的小饼用保鲜袋装起来 ， 再吃的时候放在锅里热透即可 ， 味道依旧很好 。
【山药|冬天多吃山药，搭配这3样做成饼，软糯香甜，全家喜欢】
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